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首先排骨清水浸泡20分鐘，冷水倒入鍋中焯水，加入蔥、姜、料酒去腥，取出后瀝干水分并放入鍋中煎至兩面金黃 。將煎好后的排骨放入燉鍋中 ， 加入生姜，倒入開水，大火煮十分鐘，轉小火燉煮一小時，再加入玉米煮20分鐘 ， 出鍋前加入食鹽即可 。
怎樣燒排骨湯又嫩又好吃【怎樣燒排骨湯又嫩又好吃 怎樣燒排骨湯又嫩又好吃竅門】
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燒排骨湯所需食材：排骨250克、生姜1塊、蔥2根、玉米1根、鹽一勺
1、處理排骨
首先將排骨清洗一下，清水浸泡20分鐘，并冷水下入鍋中焯水 ， 加入料酒、蔥、姜，水開后撇去浮沫 ， 撈出備用 。
2、煎排骨
焯水后的排骨撈出后沖洗一下，瀝干水分，并放入瓶底鍋中，中火煎至兩面金黃 。
3、燉湯
將煎好的排骨放入砂鍋中，加入開水，放入姜片，大火煮十分鐘，熬至排骨湯變白，轉小火繼續燉一小時 。
4、加入玉米
一小時后，將清洗干凈并切成塊的玉米加入湯中，繼續燉20分鐘 ， 出鍋前加入食鹽調味即可 。
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