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1、準備材料，把淀粉加入肉餡拌勻 。鍋里燒油 。燒至八成熟 。
2、再把姜蒜放入鍋中爆香 ， 下肉餡翻炒 。一直保持大火 。炒至變色，下豆瓣醬繼續翻炒加入大料翻炒，依次加入老抽，白糖，花椒油 ， 生抽，鹽，雞精 ， 翻炒至熟至香 。出鍋 。
【四川豬肉臊子的做法】3、四川家常臊子和陜西的不一樣 。我們這邊以咸香為主 。各有各的口味 。所以看官勿噴 。做好的臊子 ， 可以煮面條的時候佐以面條，做蒸蛋的時候佐以蒸蛋 。
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