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土豆有哪些功效作用 土豆怎么吃最好

生活百科土豆


土豆有哪些功效作用 土豆怎么吃最好

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很多人都喜歡吃土豆，應該說不管是大人還是小孩，都覺得土豆很好吃，而且不管怎么做都是很美味的，土豆在我們日常生活中是很常見的，吃了有很多好好處，基本上一年四季都有土豆賣 ， 那土豆有哪些功效作用？土豆怎么吃最好？
土豆的功效
（1）減肥
土豆是富含膳食纖維的食物中 ， 比較少見的同時含有大量維生素、礦物質的食物，每148克土豆產生的熱量僅為100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪 ， 能有效控制人們日常飲食中脂肪總量的攝入 。
（2）降糖降脂、美容養顏
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生 。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用，經常吃土豆的人身體健康，老得慢 。
（3）利水消腫
土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復 。
（4）補充營養、可作主食
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收 ， 營養豐富 。能供給人體大量的熱能 ， 人只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康 ， 在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食 。
（5）寬腸通便
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素 ， 防止便秘，預防腸道疾病的發生 。
（6）和中養胃、健脾利濕
土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能 。
土豆的吃法
【土豆有哪些功效作用 土豆怎么吃最好】（1）拔絲土豆
【用料】土豆，白糖 。
【做法】
1.土豆洗凈削皮，切成小塊 。鍋里倒油，預熱備用 。
2.油熟后土豆塊放進鍋中小火煎，土豆表面變金黃時大火煎 。
3.大火煎至土豆熟了撈出鍋，鍋里油倒干凈 。
4.把白糖直接放進鍋里，小火，用鏟子攪拌白糖至白糖成液體狀 。
5.關火把土豆快倒進鍋里，攪拌至土豆表面都沾上了糖漿 。
（2）椒鹽小土豆
【用料】小土豆，孜然，蒜 ， 小米椒，青椒，辣椒粉，味椒鹽，油 。
【做法】
1.小土豆洗干凈，帶皮入水煮熟，同時準備好其他配料 。
2.煮熟的小土豆冷水沖一下，去掉皮后用刀輕輕拍扁 。
3.熱油，放一半蒜蓉爆香 ， 加小土豆小火煎至略顯金黃，裝起備用 。
4.洗干凈鍋，再次入少許油，略炒蒜蓉、紅辣椒碎，放入孜然炒香 。
5.放小土豆重新翻炒均勻 ， 然后放入辣椒面 ， 調入味椒鹽，撒入青椒碎炒勻即可 。
（3）紅燒小土豆
【用料】小土豆，老抽，冰糖 ， 食用油，姜，蔥花 。
【做法】
1.小土豆去皮洗凈備用 ， 凈鍋內加入油，大火加熱至4成熱 。
2.放入小土豆炸，60秒左右倒出 ， 瀝干油分備用 。
3.鍋內用少許精制油，煸香姜片，倒入水、老抽、冰糖 。
4.放入油炸小土豆，大火燒開，調中小火燜煮一會兒 。
5.開大火，收干紅燒醬汁，勾薄芡 ， 拌勻迅速出鍋裝盤，撒上蔥花 。
（4）金沙土豆泥
【用料】土豆 ， 咸蛋，鹽 ， 味精，香油，蔥 。
【做法】
1.將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥，將咸蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用 。
2.鍋中放油燒至5成油溫時 ， 下咸蛋黃，炒香后加入土豆泥一起翻炒 。
3.放入鹽、味精、香油炒勻，起鍋時滴入香油，撒上蔥花即可 。

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