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鴿子蛋不粘殼首先要煮好，冷水下鍋煮熟后撈出，放入冷水中過涼，根據熱脹冷縮原理，蛋白容易與蛋殼分離，剝起來就方便很多 。剝殼時 ， 把蛋敲碎，用手輕輕按壓 ， 在桌面上滾幾圈 ， 脫殼非常塊 ， 另外還可以把蛋放在容器中，使勁搖晃脫殼 。
鴿子蛋怎么剝不粘殼
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1、鴿子蛋事先要煮好，煮鴿子蛋前把蛋洗凈，鍋中倒入冷水，把蛋放進去，等倒鴿子蛋煮好后撈出，放入冷水中浸泡2分鐘左右 ， 再剝殼就非常容易，這種方法主要運用熱脹冷縮原理，接觸冷水后蛋白會收縮，容易與蛋殼分離 。
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2、鴿子蛋輕輕敲碎，放在桌面上，用手掌輕輕按壓，再桌面上滾幾圈，再把敲碎的蛋殼剝下 ， 這樣做蛋殼就很容易剝下 。
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3、把幾個鴿子蛋放在一個容器中 ， 蓋上蓋子，順著一個方向使勁搖晃，蛋殼在離心力的作用下逐漸與蛋白分離，然后再把鴿子蛋拿出來，剝掉剩余的蛋殼即可 。
【鴿子蛋怎么煮不會粘殼 鴿子蛋怎么剝不粘殼】
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