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吃蝦要注意什么

食物生活百科

【吃蝦要注意什么】

吃蝦要注意什么

文章插圖
1.蝦中含有豐富的蛋白質和鈣、鎂元素，不與柿子、山楂、葡萄等富含鞣酸和菠菜等富含草酸的食物一起食用 ， 會導致蛋白質形成不易消化的蛋白質沉淀，鈣、鎂元素形成草酸鈣、草酸鎂沉淀，不易消化 ， 有可能形成結石 。
2.蝦因為蛋白質含量很高，易被細菌感染，分解蛋白質生成尸胺和組胺，對人體有害 ， 因此，發軟 。未冰鮮蝦變紅、掉頭 ， 頭部有白色絮狀感，都是不新鮮的蝦不要食用 。
3.過敏人群,蝦中含有豐富的蛋白質，蛋白質是易過敏原，對蝦過敏或對蛋白質過敏的人群不適合使食用 。
4.痛風、高尿酸血癥人群不宜食用，蝦中含有豐富的嘌呤，對于痛風患者、高尿酸血癥、關節炎等人群，會導致嘌呤在關節中沉積結晶，加重病情或不適狀況 。


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