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【透明水餃的做法】1、澄面放在盆里 ， 徐徐澆入開水，用筷子攪成疙瘩，直到沒有散面 。開水可以稍微多倒一些，面團軟些才搟得薄 。這個面團揉光滑就行，因為沒有蛋白質，所以不用揉的很辛苦 。團好之后就放在保鮮袋里防止干燥 。
2、芹菜胡蘿卜香菇切碎 。我本來想加點雞蛋入點黃顏色，可懶得炒雞蛋，用了豆腐干，結果顏色完全沒有出來 。餡兒按照自己的喜好放調料調好 。
3、搟皮兒包餃子，搟得薄一點 。
4、蒸格上刷油，把餃子放在上面 。開大火蒸 。蒸10分鐘，掀開鍋蓋，一下就變透明了 。
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