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茶葉蛋需要用老抽、生姜、蔥、綠茶茶葉各20克 ， 八角50克，雞蛋4個，鹽10克 。將雞蛋清洗干凈，蔥姜蒜切成末，鍋中加入水倒入所有的材料，小火將雞蛋煮熟后撈出雞蛋敲列外殼，繼續燜煮30分鐘后關火，再燜5分鐘即可裝盤食用 。
茶葉蛋的做法及配料【鵪鶉蛋茶葉蛋的做法及配料 茶葉蛋的做法及配料】
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茶葉蛋在家中自制非常簡單 ， 只需要用上八角香料，搭配上蔥姜蒜等生活中常用到的調味料即可 。
準備材料：老抽、生姜、蔥、綠茶茶葉、蒜各20g，八角50g，雞蛋4個 ， 鹽10g 。
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1、將雞蛋清洗干凈備用，生姜蒜清洗干凈處理好 。
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2、將所有的調味料放入鍋中，加入清水大火燒開，放入雞蛋大約煮6-8分鐘能夠煮熟 ， 煮熟后撈出雞蛋 ， 用勺子把表面的殼敲出裂紋，更容易入味 。
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3、將雞蛋放入鍋中 ， 小火悶煮30分鐘，蓋上鍋蓋 ， 中途不可打開，等關火后繼續燜5分鐘再揭蓋取出雞蛋 。
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