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廈門特色面 廈門特色面叫什么

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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于廈門特色面這個都頗為感興趣的 ， 那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、廈門美食沙爹面介紹：沙爹面是中國福建省廈門市的一種傳承食品 。吃起來又咸又辣，慢慢品嘗還能嘗到微甜 。
2、沙茶面，原本是東南亞美食中的一道美味，被中國的華僑帶回中國，在廈門開始流行 。
3、沙爹面的主要原料是沙茶醬和老湯，加上各種海鮮和肉類配菜，營養豐富，口感好 。
4、材料：泉州油面(用面粉、堿和水混合壓成面條，口感滑韌)300克，油炸豆腐片1片(重約50克) ， 肥腸50克，蝦30克(蝦尾要留著) ， 綠豆芽、韭菜各20克，雞蛋沙茶湯1個；
5、配料：花生油、花生醬、大蒜、洋蔥、紅辣椒、沙茶粉、糖等 。
6、雞蛋煎好后，將堿面放入開水中煨5分鐘，然后取出放入大碗中備用 。綠豆芽去頭去尾；韭菜洗凈，切成3cm的段；鍋中放入開水，用沙爹面煮開，將綠豆芽放入鍋中 ， 小火燉1分鐘，撈出放涼；將韭菜放入沸水中煨0.5分鐘，取出放涼 。
7、豬大腸洗凈 ， 鍋內加鹽5g，料酒煮30分鐘，撈出切成2cm段 。
8、將沙茶醬和高湯放入鍋中，用大火煮開 。加入2g鹽和雞粉調味 。然后加入炸好的豆腐片、肥腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜大火煮開 。取出鍋，把它們倒在堿水的油面上 。
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