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牛肩肉便宜是因為牛肩肉脂肪的分量較少 。牛肩肉是牛肩膀上的肉，這一部位由于常常運動，肉質會比較堅硬、結實，如果去掉外側的脂肪之后，便只剩下瘦肉了 。
牛肩肉為啥那么便宜 【牛肩肉為啥那么便宜】牛肩肉位于牛的前肩胛部 ， 前腿的上部，肉質鮮嫩 ， 適合燉、煮、鹵 。
牛肩肉脂肪含量很低，含有優質蛋白，氨基酸種類齊全 ， 肌氨酸比任何食物都高 。
牛肩肉所在的部位由于經常運動，纖維比較密集，咀嚼彈性較好，總體而言，屬于比較好的肉 。
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