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1.先做冰皮，牛奶中加入糖、煉乳，拌勻至糖融化 。
2. 各種粉篩入其中，拌勻，倒入植物油 ， 拌勻，醒20min 。
3. 面糊過篩兩次，蓋保鮮膜大火蒸30min（每十分鐘攪拌一次） 。
4. 蒸好的冰皮用筷子拌至順滑，趁熱反復揉搓，放至室溫后放入冰箱兩小時 。
【冰皮奶黃月餅的做法及配方】5. 再做奶黃餡，黃油室溫軟化，加入糖，打蛋器打至發白，分三次加入雞蛋 ， 每次打至完全融合再加下一次 。
6. 倒入牛奶，拌勻，篩入奶粉、低筋粉 ， 拌勻 ， 上鍋蒸45min左右（每十分鐘攪拌一次防止面粉沉底） ， 冷卻至室溫后放入冰箱一小時 。
7. 都做好后 ， 分成相同的份數，撒些熟糯米粉防粘 ， 用冰皮將奶黃餡包住，放入模具中壓出花紋，就做好了 。
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