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1、主料：河鱸魚650克 。輔料：蔥，姜，香菜，紅菜椒 。調料：蒸魚豉油，鹽，料酒 油 。
2、鱸魚清洗干凈后，在魚身上劃兩刀，便于入味 。在魚身上抹上鹽和料酒腌制一會 。
3、姜切片，蔥切斷兒，把一部分蔥和姜切絲 ， 紅椒也切絲，泡水里面備用 。
4、拿一個長盤，里面放上四片姜片，再放四個蔥斷兒 。
5、把腌制好的魚放盤中的姜片和蔥斷兒上面，架上面可以讓魚蒸的時候四面都受熱均勻 。
6、鍋中放三根香菜根兒，蒸出來的魚味道更鮮美，水開后把魚放入，大火蒸制8分鐘，關火，3分鐘后再打開鍋蓋 。
7、把蒸魚豉油淋在魚身上 ， 再放上蔥絲、姜絲和紅椒絲 。
【清蒸河鱸魚做法視頻 清蒸河鱸魚做法】8、鍋中放少許油，油熱后澆在魚身上，最后撒上些香菜裝飾一下即可食用 。
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