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小伙伴們好，最近小龍發現有諸多的小伙伴們對于蓮藕怎么涼拌又脆又好吃這個都頗為感興趣的，那么小龍今天就來為大家梳理下具體的一些信息一起來看看吧 。
1、配料：蓮藕、鹽、香油、雞精、白糖、白醋、姜、小蔥、干辣椒、小米辣、食用油 。
2、首先 ， 準備一根新鮮的蓮藕，清理其表面的泥土，然后取出蓮藕片 。然后，切成5mm左右的片(保證新鮮和酥脆)，放在盤中備用 。狀態如上圖所示 。
3、將鍋里的水燒開，同時加入1勺白醋(目的是防止蓮藕片被氧化變黑) 。大火燒開后，放入蓮藕，焯水10秒后，立即取出 ， 迅速倒入冷水中充分冷卻 ?？刂扑趾?nbsp;， 再次放入盤中備用 。這個環節可以是最大程度保持它們酥脆潔白的重要一步 。
4、另外，準備一個干凈的空碗 。先放入適量的姜絲(建議去皮)，蔥絲 ， 少量干辣椒 。然后，倒入燒到冒煙的熱油 。他們的辣味炒透后，加入少許鹽、雞精、白糖調味 。
5、然后，加入半勺白醋 。如果你喜歡吃辣，可以加入適量的小米辣 。最后加入少量開水和幾滴香油，使之更加完美 。充分攪拌均勻后，倒入預先焯過的蓮藕片中，裝盤食用 。自制版的涼拌蓮藕片就完成了 。
【蓮藕怎么涼拌又脆又好吃 蓮藕怎么涼拌又脆又好吃不發黑】本文到此結束，希望對大家有所幫助 。
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