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1.老酒即存放時間較長的酒的統稱，泛指所有經過陳年的佳釀，所用基酒酒齡5年以上的成品酒 。
2.在中國南方地區老酒一般是黃酒的別稱 。
3.瓶貯3年以上的成品酒 。
4.酒齡3年以上的基酒或組合酒 。
【什么是坤沙老酒】5.中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒 。
6.而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒 。
7.白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒的茅五瀘 ， 其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山 。
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