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西餐禮儀中飲酒與食物搭配

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西餐禮儀中有一項就是飲酒與食物的搭配 ， 懂得這些不僅僅是禮儀問題 ， 而且直接影響著進食的口味和營養的吸收 。
飲酒時應該搭配食用什么食物 ， 時常困繞著人們 ， 幾百年來 ， 飲酒時選擇適當的食品似乎已經形成了一條條的規律 。 但是 ， 隨著現代的社會中新食品和新型酒類的不斷涌現 ， 這些規矩顯得陳舊 ， 越來越不適用了 。 如果再有朋友告訴你喝白葡萄酒必須吃魚的話 ， 你就可以說現在是21世紀了 ， 那些19世紀 的規矩已經過時了 。
飲酒如何搭配食物首先應該明白一點 ， 生活因個人喜好不同 ， 飲酒和食物搭配毫無疑問的也應該隨個人品味隨意搭配 。 你可以按自己口味點叫酒和食物 ， 即使是規則中不允許的 ， 或者與你同桌用餐的朋友堅決反對的話 ， 也不用害羞或不好意思 。 生活中有許多看起來不宜搭配的事物組成在一起 ， 還是顯得那樣和諧 。 然而 ， 晚飯時應該用什么酒 ， 你還是拿不定主意時 ， 該怎么辦？是不是求助于那些規則搭配呢？這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時吃些什么 ， 只是說明食物與酒類之間如何影響 ， 相互作用的 。 飲酒時搭配食物重要的是根據口味而定 。 食物和酒類可以分為四種口味 ， 這也就界定了酒和食物搭配的范圍 ， 即：酸 ， 甜 ， 苦和咸味 。
酸味：你可能聽說過酒不能和沙拉搭配 ， 原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香 。 但是 ， 如果沙拉和酸性酒類同用 ， 酒里所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉 ， 這當然是一種絕好的搭配 。 所以 ， 可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用 。 酸性酒類與含咸食品共用 ， 味道也很好 。
甜味：用餐時 ， 同樣可以依個人口味選擇甜點 。 一般說來 ， 甜食會使甜酒口味減淡 。 如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用 ， 酒會顯得很甜 。 但是 ， 如果在魚上放入沙拉 ， 酒里的果味就會減色不少 。 所以吃甜點時 ， 糖份過高的甜點會將酒味覆蓋 ， 失去了原味 ， 應該選擇略甜于一點的酒類 。 這樣酒才能保持原來的口味 。
苦味：仍然使用“個人喜好”原則 。 苦味酒和帶苦味的食物一起食用苦味會減少 。 所以如果想減淡或除去苦味 ， 可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用 。
咸味：一般沒有鹽味酒 ， 但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味 。 世界許多國家和地區食用海產品如魚類時 ， 都會配用檸檬汁或酒類 ， 主要原因是酸能減低魚類的咸度 ， 食用時 ， 味道更加鮮美可口 。
【西餐禮儀中飲酒與食物搭配】生活小常識123溫馨提示：我們要掌握西餐禮儀 ， 同時要體會飲酒與食物搭配中的口味和營養的結合 ， 最終既享受了西餐的美味 ， 又獲得了足夠的營養 。

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