1. 首頁 > 生活百科 > >

炸兔肉的做法竅門 炸兔肉的做法和配方

兔肉生活百科


炸兔肉的做法竅門 炸兔肉的做法和配方

文章插圖
1、主料：凈兔子肉300克 。輔料：熟花生油500克（實耗75克），花生仁75克，淀粉30克 ， 蛋清50克 。調料：味精1克，精鹽3克，蒜片10克 ， 醋1克，芝麻油10克 ， 蔥片10克，姜末5克 ， 芝麻面5克，雞湯50毫升 。
2、兔肉切成1厘米見方的?。?放入瓷碗內，加蛋清、精鹽、淀粉、5克芝麻油，攪拌均勻，上漿 。
3、花生米用溫水泡好，去凈皮 ， 放入油鍋中，炸成金黃色，撈出 ， 入碗，撒少許鹽 ， 拌勻 。
4、小瓷碗內放入精鹽、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油，勾兌成調味芡汁 。
【炸兔肉的做法竅門 炸兔肉的做法和配方】5、炒鍋燒熱，放入熟花生油，燒三成熱時 ， 投入兔肉丁散開滑透撈出 ， 瀝油 。原炒鍋留底油50克 ， 下入蔥片、蒜片、姜末炒至起香，放入兔肉丁、花生仁、烹入兌好的調味粉芡汁，翻炒焙好的芝麻面即可 。

    推薦閱讀