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烤蛋撻時要先根據烤箱的大小來設置時間和溫度，如果是小烤箱，可以將溫度設置在180度，上下火模式，烤17分鐘左右；如果是大烤箱，可以將溫度設置在190度，上下風扇對流模式 ， 烤15分鐘左右 ， 就能烤出色澤金黃、酥脆可口的蛋撻了 。
烤蛋撻的溫度和時間竅門
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烤蛋撻時除了溫度和時間要根據烤箱的大小來決定，還有一個很重要的因素，就是蛋撻皮之間最好留有縫隙，這樣才有利于空氣的進入，使蛋撻烤的更好 。烤蛋撻要先準備好蛋撻皮，雞蛋、牛奶、細砂糖，這樣的做法、食材雖然簡單容易 ， 但烤好后的蛋撻酥脆可口 ， 奶香也比較濃郁 。
蛋撻的做法
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1. 將買好冷凍的蛋撻皮拿出來，解凍一會 。
2. 在盆中打入雞蛋 ， 再加入細砂糖用攪拌器攪拌 ， 攪拌至糖完全融化 。
3. 在蛋液中加入適量的牛奶繼續攪拌，
4. 將攪拌好的蛋液過濾一遍，倒入蛋撻皮中，倒8分滿 。
【烤蛋撻的溫度和時間竅門 烤蛋撻的最佳溫度和時間】5. 烤箱預熱好后，放在底層，上下火190度烤25分鐘左右 。
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