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1、冬瓜絲炒咸鴨蛋的作法 。將咸鴨蛋切割成碎;冬瓜用鏟刀刮成絲;將蒜頭切一片;小香蔥切割成末 。鍋內放進植物油 ， 7成熱后放進大蒜、咸蛋碎，炒出香味 。隨后倒進冬瓜絲 ， 添加小量沸水，炒至2分鐘上下，冬瓜絲變松就可以 。添加小香蔥和鹽，出鍋就可以 。
【咸鴨蛋怎么吃法 咸鴨蛋怎么吃】2、牛羊肉咸鴨蛋的作法 。牛羊肉清洗，剁碎牛肉末 ， 放進碗里加少量米酒和鹽抓勻腌漬約5-10分鐘預留 。.腌漬好后倒進少量醬油抓勻，再加少量味精翻拌 。咸鴨蛋清洗去殼敲出牛肉糜中，蛋白質盡可能和牛肉翻拌 ， 放進炒鍋蒸約15分鐘起鍋 ， 撒少量蔥段就可以 。
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