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三文魚刺身真如傳聞所說那樣，寄生蟲很多，最好別吃嗎？

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三文魚刺身真如傳聞所說那樣，寄生蟲很多，最好別吃嗎？

文章插圖
三文魚有寄生蟲嗎——————
我們所食三文魚一般分為深海三文魚和淡水三文魚 。
深海三文魚沒有寄生蟲——————
世界上深海三文魚產地多進口挪威和智利等北大西洋國家 ， 深海區域寄生蟲極難存活 。那里的三文魚不會回溯到淡水區域 ， 沒有沾染上寄生蟲，所以深海三文魚沒有寄生蟲 。
淡水三文魚有寄生蟲——————
淡水三文魚一般生活在美國阿拉斯加和日本北海道地區，野生的三文魚會回溯到河流，河流里常帶有寄生蟲生存 。太平洋地區的三文魚屬于淡水三文魚，含菌類比較多 。
三文魚有寄生蟲能生吃嗎——————
三文魚有寄生蟲不能生吃 。
如果三文魚中的寄生蟲沒有被殺死而去食用的話，寄生蟲會以幼蟲的形式進入人體，對于腸胃以及消化系統有很大的損傷 ， 容易引起消化器官障礙等癥狀 。
三文魚寄生蟲能凍死嗎——————
三文魚中的寄生蟲在低溫下大部分會被殺死，但是還有部分會進入休眠狀態，以及一些蟲卵 ， 所以低溫并不能完全東西寄生蟲 。
怎樣殺死三文魚寄生蟲——————
通過高溫能夠殺死寄生蟲 。
一般三文魚中的寄生蟲分為線蟲和卵蟲，它們存在于肛門、腹部及尾部 。通過高溫可以很好的消滅寄生蟲 ， 一般溫度在70℃就能完全殺死寄生蟲 。
怎樣吃三文魚安全——————
1 ， 我國的三文魚大多進口時，會經過嚴格的檢驗，大多是沒有寄生蟲的，可以適量的生吃 。
2，有些帶有寄生蟲的三文魚 ， 建議用高溫蒸煮 ， 這樣可以殺死寄生蟲，同時配上其他作料，口感也是不錯 。
【三文魚刺身真如傳聞所說那樣，寄生蟲很多，最好別吃嗎？】 3，三文魚打撈上來后會進行冷藏，有規定解凍后三天就要銷毀，朋友們吃三文魚時應多注意下日期 。
首先，三文魚確實會存在寄生蟲的問題，但是有兩個辦法可以殺死寄生蟲 ， 一個是高溫加熱，一個是冷凍，當然 ， 如果要生吃，就沒法高溫加熱，只能冷凍，歐盟規定海產品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市 ， 而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天（如果是零下35攝氏度可縮短到15小時），這樣能大大降低寄生蟲對人體的風險 。

其次，市場上也有把虹鱒魚冒充三文魚來買的現象 ， 但是虹鱒的肉不如三文魚肥嫩，所以要切得很薄 ， 不然嚼不動，而三文魚不論切塊或條，都很難嚼不動 。

再次，像三文魚這種青皮紅肉魚，一旦不新鮮 ， 魚體中的游離組氨酸經脫羧酶作用產生組胺 ， 當組胺蓄積到一定量時，食后便可引起中毒，所以在選購或食用這些青皮紅肉魚時，一定要注意其鮮度 。

最后，如果還是覺得實在不放心，可以不吃，不吃三文魚也不會對健康造成什么影響 。

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