【菠菜怎么炒營養價值最高？】
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菠菜里面含有的草酸比較多 ， 會與鈣質結合形成難以被人體吸收的草酸鈣 。為了規避這種情況，在炒菠菜之前最好是先用熱水燙一下，撈出來瀝干水分，這樣可以去掉大部分的草酸，而且還能去掉菠菜里面的澀味 。
用熱水燙完之后，可以搭配肉或者直接清炒 。
推薦營養菜譜——菠菜豬血湯
食材：菠菜500克，豬血500克，料酒、精鹽、胡椒粉、姜片、蔥段、熟豬油、肉湯各適量 。
做法：菠菜洗干凈切段，用熱水先燙一遍，瀝干水分備用；豬血煮凝切條 ， 等鍋燒熱加入豬油，將蔥、姜煸香 ， 倒入豬血煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉湯、鹽、胡椒粉，煮一段時間 ， 盛入湯盆即成 。
功效：養血，潤燥 ， 止血 。適用于血虛、腸燥、肛裂、痔瘡、便秘下血、貧血以及出血等病癥 。
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