【山藥切完變成褐色了，怎么白回來？】
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山藥變成褐色了，想再白回來比較難 。山藥變色主要是被氧化了 ， 會影響山藥的看相，但是是可以吃的沒有毒 。
想山藥不變色只能預防 ， 在切山藥之前準備好淡鹽水，切完就放到碗里面去，這樣水會隔絕山藥和空氣，山藥就不會變色了 。
山藥切完后不要用金屬裝，這樣會加速氧化，用塑料或者普通的瓷碗裝都可以 。有些人會先蒸熟山藥后再削皮，這樣山藥也不會被氧化 。
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