【為什么半熟的金針菇不能吃？】
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很多人吃火鍋的時候喜歡放金針菇，但是一定不能吃半熟的金針菇，因為沒有熟透的金針菇含有秋水仙堿 。
秋水仙堿容易氧化產生二秋水仙堿，二秋水仙堿有劇毒，對腸胃黏膜和呼吸道粘膜都有前列的刺激作用，人吃了容易引起腸胃不適 。秋水仙堿遇熱后會分解 ， 所以吃金針菇一定要煮熟 。
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