胡蘿卜可以生吃嗎?

【胡蘿卜可以生吃嗎?】

胡蘿卜可以生吃嗎?

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胡蘿卜的營養價值最主要的就是胡蘿卜素 , 不過胡蘿卜素是脂溶性物質,溶解在油脂中,才能在肝臟腸壁中的胡蘿卜素酶作用下 , 轉化為能被人體吸收的維生素A,所以胡蘿卜應該用油炒或者魚肉同燉,才能便于人體吸收,生吃營養大部分被直接排泄了 。

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