文章插圖
1、材料：豬五花肉2斤，竹筍1根，糖 ， 料酒，生抽，老抽，鹽，蔥 ， 姜，八角
2、把五花肉切塊，用熱水焯一下
3、把竹筍切塊，也要用熱水焯一下，去澀
4、鍋燒熱，倒一點油，油熱后，放2大勺糖，炒糖色 。
5、放入肉中火翻炒 。盡量把肥油炒出來 。
6、炒至金黃色時 ， 放竹筍翻炒 。
7、倒入2勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，鹽少許 ， 蔥姜少許，八角1粒 ， 如果沒有炒糖色的這時可以加些冰糖 。冰糖燒出來的肉 ， 色澤很亮的喲 。
【竹筍燒肉怎么燒好吃竅門 竹筍燒肉怎么燒】8、然后加入開水覆過肉 ， 注意一定要開水哈 。蓋蓋中小火燉1個小時 。直到肉爛筍香 ， 色澤紅潤，湯汁已經很粘稠，都裹在了肉和筍上面 。就可以出鍋啦
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