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1、紅皮蘿卜1000克，18%食鹽溶液2500克，酸辣水2000克，野山椒水1000克 ， 紅糖50克，白酒10克，醪糟汁lO克，香料包1個 。
2、將紅皮蘿卜洗凈，瀝干水分，削成1厘米厚的蘿卜條，浸泡在食鹽溶液中2小時 。
【泡紅皮蘿卜的腌制方法酸脆 酸辣味泡紅皮蘿卜怎么做】3、將蘿卜、香料包裝入壇中，用竹片卡緊，倒入鹽水和其他作料，蓋上壇蓋 ， 摻足壇沿水 ， 夏天泡10小時左右 ， 冬季泡14小時左右即成 。
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