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吃冬筍的好處與壞處 冬筍有什么好處

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吃冬筍的好處與壞處 冬筍有什么好處

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冬筍是一種深受很多人喜愛的食物，引起口感和味道可口迷人，因此深受很多人的喜愛，而且冬筍還有很高的營養價值，但是吃筍也有不少要注意的地方，那么吃冬筍的好處與壞處？冬筍有什么好處？下面就來詳細了解吃冬筍的好處，以及需要注意的內容吧 。
通便
冬筍能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故而也具有預防消化道腫瘤的功效 。
減肥
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點 ， 本身可吸附大量的油脂，肥胖的人經常吃冬筍，可降低胃腸黏膜對脂肪的吸收和積蓄，從而達到減肥目的 。所以常食冬筍對單純性肥胖者大有裨益，并能預防與高脂血癥有關的疾病 。
養肝明目
冬筍除了含有蛋白質、糖類、礦物質等營養成分 ， 還含有胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2等營養成分，胡蘿卜素進入人體可轉化為維生素A，對維持視力健康很有好處 。所以適量食用冬筍可以起到養肝明目的作用 。
吃冬筍的壞處
冬筍會影響人體對鈣的吸收，大量食用時 ， 會影響人體的牙齒和骨骼等的發育 。所以吃冬筍一次不能過量，適度為宜 。
哪些人不適合吃冬筍
冬筍性寒，脾虛便溏者、年老體弱者、嬰幼兒不宜多食；冬筍含有較多的難溶性草酸鈣，泌尿系結石、膽結石患者最好不食 。
冬筍的存儲方法
沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7-10厘米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中 ， 再用河沙填滿空隙 ， 然后鋪蓋一層7-10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30-50天不變質 。
封藏法：取干凈的冬筍裝入壇或缸中 ， 然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進入;或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風處 。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20-30天 。
【吃冬筍的好處與壞處 冬筍有什么好處】蒸制法：將挑選好的冬筍除去外殼并洗凈，然后將大的冬筍切成兩半 ， 放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟 ， 取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10-15天 。此法適用于破損冬筍或短時間內食用的冬筍 。

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