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叫法：北方海蠣子稱之為牡蠣，南方的海蠣子稱之為生蠔 。形狀：牡蠣有兩個貝殼，外殼呈類三角形，背腹緣呈八字形 ， 右殼外面淡黃色 ， 內面是白色的 。生蠔殼的表面凹凸不平 ， 個頭大 ， 一個帶殼的能在一斤以上 。營養：蠔肉蛋白質含量很高且可入藥 ， 生蠔鋅含量是牡蠣的7.6倍，所以生蠔營養更高 。價格：生蠔比牡蠣售價更高 。
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夏天的夜宵攤上，隨處可見碳烤生蠔這種美食，烤出來香味濃郁 ， 味道鮮美，它是眾多夜市美食中的佼佼者，是不少吃貨們的最愛 。但是牡蠣卻這個詞卻很少出現在夜市上，牡蠣有一個別名叫海蠣子 ， 很多很多地方也把生蠔稱為海蠣子，其實嚴格地說，生蠔也屬于牡蠣的一種 。
【牡蠣和生蠔的區別是什么 牡蠣和生蠔的區別是什么?】
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牡蠣和生蠔的區別是什么
1、形狀上
牡蠣，俗稱海蠣子，屬于軟體動物 ， 有兩個貝殼，外殼呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色 ， 具疏松的同心鱗片，鱗片有微小的波浪形的起伏 ， 內面是白色的 。生蠔，是海蠣子品種中個頭比較大的一種 ， 殼的表面凹凸不平，個頭大，一個帶殼的能在一斤以上 。
2、營養成分上
生蠔和牡蠣的鋅含量 ， 生蠔每100g含鋅71.2mg，蠔肉蛋白質含量很高，蠔肉還可入藥；牡蠣的鋅含量每100g只有9.39mg，生蠔是牡蠣的7.6倍 。所以生蠔的營養成分會更高 。
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3、經濟價值上
生蠔比牡蠣的經濟價值更高一些，生蠔比牡蠣售價更高 。
4、從養殖時間上
北方的海蠣子的養殖時間短 ， 個頭小故稱之為牡蠣；南方的海蠣子養殖時間長且個頭大，故稱之為生蠔 。
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牡蠣是生蠔嗎
生蠔是牡蠣的一種 ， 長相也相差無幾，它們都是海洋中常見的貝類，也有相同的營養價值 。由于大小不一養 ， 生長的地方和養殖時間的不一樣，故存在地方上的叫法差異 。牡蠣 ， 在南粵稱之為蠔，在閩南稱之為蠣，所以說牡蠣是生蠔也是可以的 。
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牡蠣的營養成分與功效
1、強肝解毒 。牡蠣體內所含的肝糖元可以提高肝臟功能，能恢復疲勞，增強體力 。在牡蠣中的牛磺酸還可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝臟中的中性脂肪，提高肝臟的解毒作用 。
2、恢復疲勞 。牡蠣中含有的氨基酸可以提高肝臟的機能、抑制乳酸的累積 ， 能夠加快恢復疲勞與增強體力 。
3、淤血凈化 。牡蠣的牛磺酸對于因淤血而產生的動脈硬化，狹心癥、心肌梗塞、腦梗塞都有很好的預防作用 。
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4、提高性功能 。牡蠣體內含有的亞鉛能促進荷爾蒙的分泌，食用牡蠣在某種程度上可以提高性功能 。
5、滋容養顏 。牡蠣含有豐富的鐵與銅，對于鐵缺乏性貧血的女性治療是最相當有效的 。還含有大量亞鉛，食用牡蠣可以防止皮膚干燥 ， 能促進皮膚的新陳代謝，分解皮下的黑色素 。
6、提高免疫 。牡蠣富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有豐富的氨基酸，能提高免疫力，抑制衰老，還可以抑制細胞的老化，還可以促進新陳代謝 。
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牡蠣的營養價值高，在購買牡蠣的時候，一定要選擇新鮮的無異味的，如果牡蠣不新鮮，建議大家不要購買和食用，以免引起食物中毒 。另外，牡蠣的含鋅量特別高，食用2-3只就能滿足日常身體所需，切記不要過量食用 。
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