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1、包粽子一般放的是堿，加入食用堿可以讓糯米吃起來更糯，粽子的食材更軟爛，食用口感更好，并且粽子會熟的更快 。
【包粽子放食用堿還是放小蘇打好 包粽子放食用堿還是小蘇打】2、食用堿還可以用來泡發干貨 ， 加快速度，泡發率更高；食堿還能中和深綠色蔬菜上由于農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色 。
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