【為什么蛋液打不發】
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1.蛋液若是打不發，可以適量的添加白醋、檸檬汁、塔塔粉、食用鹽等調味料，并使用攪拌器攪拌，這樣蛋清才容易打發，平時在打發蛋清時，第一需要確保容器里面沒有水和油，而且要朝一個方向攪拌，攪拌的頻率一定要快，才能將蛋液打發 。
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