1. 首頁 > 生活百科 > >

冬季護肝養肝吃什么？冬季護肝飲食原則

飲食生活百科


冬季護肝養肝吃什么？冬季護肝飲食原則

文章插圖
冬天的時候很多人都格外注重調理自己的身體，因為這個時候天氣大多比較寒冷，人們常常容易因為低溫的緣故而出現一些不適的癥狀 ， 因此不少人都尤其會注重護肝養肝 。那么冬季護肝養肝吃什么最好？冬季護肝飲食原則具體是怎樣的？
護肝飲食原則
1、腌制食品容易微生物污染，會傷肝 。可適當補充B族維生素和礦物質，如谷類食物 。
2、不吃不潔凈的食物，尤其是霉變的花生以及沒有腌制好的酸菜 。
2、均衡飲食，以主食為主 ， 多吃蔬菜和水果 。
4、不要酗酒，不要空腹喝酒 ， 空腹喝酒更容易吸收乙醛 。
5、吃燒烤時不要吃直接與炭火接觸的食物，其含有的致癌物比電烤和加鐵板燒烤的要多 。
6、少吃動物油和肥肉 。
冬季護肝養肝食物
1、酸梅
從中醫上來講，酸味入肝 ， 肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅 。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養肝臟 。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛 。
2、百合
性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙堿 。具有益氣補中、益肺止咳的作用，并可軟堅安神 。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化 。
3、紫薯
如果人體內活性氧和自由基產生過剩，就會引起肝功能障礙 。日本科研人員發現，紫薯具有抗氧化和消除氧自由基的作用，因此可以減輕肝功能障礙 。患有慢性肝炎等肝功能障礙的患者 ， 不妨每天飲用100毫升左右紫薯汁，對肝功能的恢復有好處 。
4、蜂蜜
蜂蜜對肝臟有保護作用，能為肝臟的代謝活動提供能量準備，能刺激肝組織再生，起到修復損傷的作用 。對于慢性肝炎、肝功能不良的患者 ， 常吃蜂蜜能改善肝功能 。
5、枸杞
枸杞性味甘平，也具有養肝益精作用 。枸杞含有人體必需的糖、蛋白質、多種維生素和磷、鐵等營養物質 。藥理研究證實能保護肝細胞的新生 ， 改善肝臟功能 ， 對慢性肝炎的治療有一定效果 。
6、酸奶
每天喝酸奶可保肝護肝 。酸奶中的有益細菌可以降低肝臟中引起肝損傷的酶的水平，從而減輕酒精帶給肝臟的傷害 。愛喝酒的人要常喝酸奶來保護肝臟 。
7、紅棗
紅棗是首推家常養肝佳品 。紅棗性溫、味甘，具有補脾益氣、養血安神、生津液、解藥毒、緩和藥性的功效 。研究表明，由于紅棗內含有某類特殊化合物成分剛好可抑制肝炎病毒的活性 。此外，紅棗還有保護肝臟、增強免疫力的作用 。
8、蘑菇
【冬季護肝養肝吃什么？冬季護肝飲食原則】種類較多，現多為人工培植 ， 包括菜蘑、口蘑、香菇等 ， 同為蕈類 。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等 。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之 。
9、醋
食醋能對抗和緩解酒精的抑制作用，增加胃液分泌，擴張血管，利于血液循環，提高肝臟的代謝能力，增加腎臟功能，加快利尿，促進酒精從體內迅速排出 。但長期喝醋會腐蝕牙齒，使之脫鈣，所以喝時應用水稀釋后，用吸管吸，喝后用水漱口 。
10、蘆筍
從蘆筍的芽和葉中提取的物質 ， 讓細胞毒性明顯減輕，這些結果提供的證據表明，蘆筍可能幫助減輕宿醉并可保護肝細胞 。經常食用蘆筍對心臟病、高血壓、心動過速、疲勞癥、腎炎、膀胱炎、膽結石、肝功能異常和肥胖有效 。
11、菠菜
菠菜是一味青色的菜，根據中醫五行理論 ， 青色入肝 ， 菠菜能夠增強肝臟功能，所以說 ， 菠菜是肝臟的滋養品 。菠菜味甘、性涼 ， 能夠調和氣機，具有活血潤腸 ， 滋陰平肝等功效，其中含有豐富的植物纖維、維生素及微量元素，不僅可以提供多種人體所需的營養物質，還能促進新陳代謝 ， 既能抗衰老又能增強青春活力 。
12、豬血
據《本草綱目》記載，豬血有解毒的作用，可用于中風、頭眩、中滿腹脹、交接陰毒、杖瘡等 。我國很早以前就已知道吃豬血和其他動物的血，可清除體內的污物 。常吃豬血湯，利于維持肝臟機能 。
13、胡蘿卜
性微溫，味甘、辛 ， 富含維生素A原(胡蘿卜素) ， 亦含揮發油 。本品富有營養 ， 健胃消食，生熟均可食，對于提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用 。
肝臟對人體的重要性不可忽視，所以希望大家一定要養成良好的飲食習慣，以上為大家介紹的關于護肝的飲食原則，希望大家記住 。還有以上為大家介紹的冬季護肝養肝食物，大家不妨多吃點，都會起到很不錯的護肝養肝功效 。
冬季養肝湯譜
一、生地天冬豬肝湯
材料：生地50克、天冬25克、鮮菊花10朵、陳皮1個、豬肝和豬瘦肉各150克 。
做法：
1、生地、天冬、鮮菊花、陳皮洗凈、稍用清水浸泡；
2、豬肝、豬瘦肉洗凈、切成薄片狀，用醬油、生油、食鹽腌15分鐘；
3、先把生地、天冬、陳皮放入鍋中，加入清水500毫升(約5碗水量)，文火煲滾30分鐘后；
4、再放入豬肝、豬瘦肉、菊花瓣，滾至豬瘦肉熟 ， 調入少量食鹽和生油便可 。豬肝、豬瘦肉撈起拌醬油佐餐用 。
功效：生地天冬豬肝湯略帶藥材特有甘、澀氣味，但不失清潤可口，具養肝舒肝的功效 。同時也適宜肝血不足、肝氣郁結、視物不清、心煩失眠、口干口苦、毛發不澤或白發早衰等 。
二、枸杞雞蛋湯
材料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2只
做法：
1、枸杞子洗凈，紅棗洗凈去核 ， 一同放在鍋中(砂鍋最好)、加清水適量燒開后；
2、然后再加入雞蛋煮熟，調味，即可 。
功效：補肝腎 ， 健脾胃，滋陰潤燥，養血除煩 。適用于肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者 。紅棗能補中益氣，養血安神明目 ， 并具有增強免疫力，抗氧化等作用 。
三、杜仲豬肝湯
材料：杜仲5克，豬肝350克，姜10克，清湯600克，青蔥15克，鹽5克，雞精3克，糖1克 。
做法：
1、杜仲洗凈，豬肝切片汆水 ， 姜蔥切段待用；
2、取凈鍋上火，放入清湯、杜仲、姜片、豬肝，大火燒開轉小火燉30分鐘調味 ， 撒上蔥段即成 。
功效：杜仲能補肝腎之陽 ， 可治療肝腎不足所致的腰膝乏力和遺精，此外，還有一定的安胎功效 。豬肝富含多種礦物質和微量元素，具有補肝明目的食療作用 。
四、胡蘿卜豬肝湯
材料：新鮮胡蘿卜200g，新鮮豬肝100g ， 生姜片、精鹽、香油、香菜各適量 。
制法：
1、將豬肝，胡蘿卜洗凈，切片備用；
鍋內加大燒開 ， 先放少許生姜片與精鹽，再放胡蘿卜片，煮5分鐘；
2、然后放入豬肝片，待豬肝煮熟時 ， 加入香油和香菜末少許即可 。配主食進餐 。
功效：養肝、補血、明目 。適宜于肝血不足所致之頭目昏花、夜盲癥及各種貧血等癥的食療調補之用 。
五、豬肝豌豆苗湯
材料：豬肝50克 ， 豌豆苗25克，調料：胡椒粉2克，鹽2克，醬油2克，香油3克 。
做法：
1、將豬肝切成薄片，用涼水浸泡后再洗一遍；
2、湯加醬油、肝片，煮開后撇去浮沫加點胡椒粉，下豌豆苗、鹽，淋上香油即成 。
功效：此湯可養血明目 ， 清熱利尿 。
六、豬肉杞子湯
材料：新鮮瘦豬肉200g，枸杞子30g，香油少許，精鹽適量 。
做法：
1、將豬肉切片，枸杞子洗凈備用；
2、將枸杞子、豬肉片及精鹽少許，燒熟20分鐘使肉熟爛后，加入適量香油即可 。佐主食進餐 。
功效：滋補肝腎，益氣和中 。適宜于肝腎陰虛、脾胃虛弱所致的頭暈耳鳴，視物昏花，雙目干澀，腰腿酸痛 ， 氣短乏力等病癥的食療 。
七、鯽魚赤小豆湯
材料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條 。
做法：
1、將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;
2、鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中 ， 加料酒、精鹽少許 ， 用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可 。
功效：有健脾、利水、消腫功效，多用于慢性肝炎或肝硬化保健 。
八、豆腐泥鰍湯
材料：豆腐2塊、泥鰍300克、生姜2片 。
做法：
1、豆腐漂洗凈，切小塊;
2、泥鰍用鹽或溫水洗去黏液 ， 再洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃，并濺入少許清水；
3、在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜 ， 滾沸后，下泥鰍，滾至熟，再下豆腐 ， 滾后調入適量食鹽便可 。
功效：養肝的食物有很多種，富含蛋白質的食材是首選 。豆腐富含植物蛋白質、鈣質 ， 泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗 。
九、天麻魚頭湯
材料：雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許 。
做法：
1、用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內污物并切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用;
2、燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥 ， 約1~2分鐘后取出待用；
3、注清水于燉盅內 ， 先放魚頭于盅底，之后放入天麻 ， 使水沒過，隔水燉至水沸時 ， 改用中至慢火 ， 燉1~2個小時，再放入適量食鹽便成 。
功效：《本草綱目》記載“天麻，乃肝經氣分之藥” 。中醫認為天麻性辛、溫，入肝經，食用后對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效 。天麻魚頭湯，益氣養肝，治眩暈頭痛 。
十、枸杞羊肝湯
材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿卜5克、生姜1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克 。
做法：
1、生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片 。三味中藥用冷水浸泡、洗凈備用；
2、羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒 ， 拌勻腌10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗凈；
3、用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生姜片、胡蘿卜片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開 。加入白胡椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋 。
功效：能夠養肝明目，益精補血 。用于慢性肝炎，見目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者 。
以上為大家推薦的十款養生湯都是很不錯的冬季養肝湯，做法也不難 ， 大家不妨在家做來嘗嘗，在冬季會起到很不錯的養肝效果 。

    推薦閱讀