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銀耳有哪些么營養價值 銀耳有什么功效

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銀耳有哪些么營養價值 銀耳有什么功效

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大家都知道，銀耳是一種營養非常豐富，非常滋補的一種食材，女性應該多喝銀耳報的湯，可以美容養顏 ， 延年益壽 。你知道銀耳有哪些么營養價值？銀耳有什么功效嗎？今天，就來跟大家講一講銀耳有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧 。
銀耳的介紹
真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱 ， 夏秋季生于闊葉樹腐木上，子實體紙白至乳白色，半透明，膠質 ， 柔軟有彈性，由數片至10余片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，硬而脆 ， 角質，直徑3-15cm干后收縮 ， 白色或米黃色 。子實層生瓣片表面 。擔子近球形或近卵圓形，縱分隔 。春夏秋冬都可人工種植，春秋采收 ， 用老斑竹浸豬油制成竹刀采割，將鮮銀耳以清水洗凈后，曬干即成 。
1、銀耳的分布
分布于中國福建、浙江、江西、江蘇、安徽等十幾個省份，目前國內人工栽培使用的樹木為椴木、青剛櫟、麻櫟、栓皮櫟、米櫧等一百多種 。銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥 。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥” 。
2、銀耳的烹飪技巧
烹飪銀耳是有技巧的哦，小編來教教大家吧 。
一：熟銀耳忌久放 。
二：變質銀耳不可食用，以防中毒 。
三：選用偏黃一些的銀耳口感較好，燉好的甜品放入冰箱冰鎮后飲用，味道更佳 。
四：銀耳宜用開水泡發，泡發后應去掉未發開的部分 ， 特別是那些呈淡黃色的東西 。
五：銀耳是一種含粗纖維的減肥食品，配合豐胸效果顯著的木瓜同燉 ， 可謂是“美容美體佳品” 。
六：銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高 。
七：銀耳一定要把根部剪掉，這樣才容易煮爛，而且一低昂要小火慢煮，直到煮爛為止 。這樣膠質才會全部被煮出來 。
3、銀耳的保存
因為銀耳易受潮 ， 所以要將銀耳先裝入瓶中 ， 密封 ， 再放于陰涼干燥處保存 。
3、銀耳的選購
小編來教大家幾點關于選購銀耳的幾個小訣竅吧 。
一：銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺 ， 證明這種銀耳是用硫磺熏制做了假的 。
【銀耳有哪些么營養價值 銀耳有什么功效】二：色澤鮮白帶微黃 ， 有光澤，堅韌而有彈性 ， 朵大體輕疏松，肉質肥厚，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質 。顏色過于潔白的銀耳不宜購買 。
三：品質新鮮的銀耳，應無酸、臭、異味等 。存放時間較久的陳銀耳，不僅色澤會逐漸變黃，而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味 。
銀耳的營養價值
銀耳的營養價值很是豐富哦，那么小編就來為大家介紹一下吧 。
一：銀耳中還有較豐富的膳食纖維 。
二：銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失 。
三：銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供 。
四：銀耳還含有多種礦物質，如鈣、鐵、磷、鈉、鉀、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高 。
五：銀耳中還含有多縮戊糖、海藻糖、甘露糖醇等肝糖 ， 營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品 。
銀耳是我們經常食用的一種食材 ， 它營養很是豐富 ， 含蛋白質6.7%-10%、粗纖維2.4%-2.75%、脂肪0.6%-12.8%、碳水化合物65%-71.2%、無機鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類 。銀耳的蛋白質中含有氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、絲氨酸、酪氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、組氨酸、天門冬氨酸、擷氨酸、胱氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸,其中含量最大的是脯氨酸 。無機鹽中主要含硫、鐵、鈣、鎂、鉀等離子 。我們可以經常的食用它，來滋補身體 。
銀耳的功效
銀耳的六大功效
銀耳性平 ， 味甘、淡、無毒 。具有強精、潤腸、補腎、壯身、益胃、補氣、強心、和血、提神、補腦、嫩膚、美容、延年益壽之功效 。用于治肺熱咳嗽、胃炎、婦女月經不調、肺燥干咳、大便秘結等病癥 。
一：增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力 。
二：減肥
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品 ， 它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收 。
三：肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效 。
四：增加免疫力
能防止鈣的流失，對生長發育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力 。
五：美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效 。
六：清熱健胃
它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品 。
大家看銀耳這么多的功效，這么有好處，那就趕緊來經常的食用它吧 。
銀耳的相克表
1、相克
銀耳+白蘿卜：易患皮炎
2、宜搭
銀耳+豬腰：補腎
銀耳+鴨蛋：滋腎補腦
銀耳+菊花：潤燥除煩
銀耳+冰糖：滋補潤肺
銀耳+山藥：滋陰潤肺
銀耳+百合：滋陰潤肺
銀耳+蘋果：潤肺止咳
銀耳+墨魚：滋補肺陰
銀耳+枸杞子：美容養顏
銀耳蓮子湯
1.材料
主料：銀耳，蓮子，棗子，枸杞，冰糖各適量 。
2.做法
1、銀耳用清水泡開 ， 將底部泛黃的硬結剔出，然后撕碎備用 。一般就用三、四朵即可 。
2、蓮子需要中間無芯的，不苦，放置多少隨自己喜好 。
3、湯鍋放清水，水要一次放夠，要留出蒸發的余地，煮的過程中間不可加水 。
4、將銀耳、冰糖（三兩左右）、棗子、枸杞放入冷水中，開火，加熱 ， 煮沸 ， 一定要不斷攪鍋，防止銀耳膠質粘鍋，煮開后，關小火熬煮，也要不斷攪鍋 。
5、蓮子易熟稍后放入 。
6、開鍋后繼續熬煮，直到銀耳膠化，湯粘稠即可

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