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蘋果醋屬于一種堿性飲料，但是它的入口感是酸性的，在人體新陳代謝后才呈堿性，所以會在飲用之后有一些辣喉嚨，不過蘋果醋之中蘊含著維生素，氨基酸，抗氧化劑 ， 乳酸等多種營養物質，所以會對人體有一定的醒酒，提神抗疲勞等功效 。
蘋果醋辣嗓子的原因 蘋果醋是指用蘋果汁發酵而成的醋再兌著蘋果汁等原料而制成的一種堿性飲品，它是一種富含維生素，果膠，有機酸 ， 以及鈣、鉀、鎂、鈉、錳、鋅等金屬元素的堿性飲料，所以喝進口中之后會感覺有些辣嗓子 。
蘋果醋是由蘋果酒精微生物發酵而成，目前市面上質量比較好的蘋果醋的制造醋晾時間比較長，可達到6到10個月，這種蘋果醋多呈現淺褐色 ， 內部有絲狀沉淀，所以賣相不好，不過完全不影響飲用 。
【蘋果醋為什么辣嗓子】同時蘋果醋還有美容養顏，抗疲勞，提高免疫力，幫助減肥，醒酒的作用 ， 因為蘋果醋之中含有氨基酸 ， 有機酸，抗氧化劑，乳酸和醛類等物質，不過蘋果醋喝多了之后會對牙齒有一定的侵蝕影響 。
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