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【做叉燒包用什么面粉好 廣式叉燒包用哪種面粉】1、廣式叉燒包用的是低筋面粉，這樣做出來的叉燒包更加松軟 。蛋白質含量在6.5%-8.5%之間的面粉，可以稱之為低筋面粉 。它主要是用來制作一些酥性點心，及需要松軟度的點心 。
2、叉燒包是廣東地區具有代表性的特色傳統西關名點之一，是粵式早茶的“四大天王(蝦餃、干蒸燒賣、叉燒包、蛋撻)”之一 。叉燒包是因面皮內包入叉燒肉餡，故使用此名 。叉燒包的面皮是用北方常用的發酵面團經過改進而成的 。包制時要捏制成雀籠形 ， 因為發酵適當，蒸熟后包子頂部自然開裂，實際上是一種帶有叉燒肉餡的開花饅頭 。
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