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玉米曬干了能做什么，濕玉米曬干了可以做爆米花嗎？

生活百科玉米

濕玉米曬干了可以做爆米花嗎答一，濕玉米哂干了可以做爆玉米花 。濕玉米在未曬干之前是無法用于爆玉米花的，因為用于爆玉米花的玉米越干越好，爆出的玉米花也是個個花大飽滿，香甜清脆，。據爆玉米花師傅介紹，要想玉米花爆得碩大圓潤最好是將玉米棒從收到冬天，一直掛屋檐下風吹仔曬，這樣的玉米爆出的玉米花特別大而脆 。
煮熟的玉米曬干能不能做爆米花煮熟的玉米曬干能做爆米花，但是爆出來的玉米花沒有生玉米爆出的米花顆粒大，質地也比較結實一些 。就像米飯曬干也能做爆米花一樣，爆出來的米花沒有生米爆出的米花顆粒大，質地也比較結實 。
常見的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放進爆米花的機器里做成的 。爆米花的原理取適量的玉米（或大米）放入爆花鍋內 ， 并封好頂蓋 。
再把爆米鍋放在火爐上不斷轉動使之均勻受熱后，就可爆出可口的爆米花來 。這是因為在加熱的過程中，鍋內的溫度不斷升高 ， 鍋內氣體的壓強也不斷增大 。
當溫度升高到一定程度，米粒便會逐漸變軟，米粒內的大部分水分變成水蒸氣 。由于溫度較高，水蒸氣的壓強是很大的，使已變軟的米粒膨脹 。
但此時米粒內外的壓強是平衡的，所以米粒不會在鍋內爆開 。
當鍋內壓強升到4-5個大氣壓時，突然打開爆花鍋的頂蓋，鍋內的氣體迅速膨脹，壓強很快減小，使得米粒內外壓強差變大，導致米粒內高壓水蒸氣也急劇膨脹，瞬時爆開米粒，即成了爆米花 。
擴展資料：
爆米花是一種古已有之的膨化食品，數百年前“項鏈”饞人早在歐洲移民遷入這塊“新大陸”之前，居住在這塊大陸上的印第安人便盛行吃爆玉米花了 。
哥倫布在返回歐洲后，曾向人們描繪了“新大陸”上的印第安兒童用爆玉米花串成項鏈在街上兜售的生動情景 。也是印第安人教會了歐洲新移民如何栽種、如何烘烤玉米的技術 。
一名歷史學家還在美國新墨西哥州的洞穴里發現了5000年前古代印第安人食用的爆玉米花，只是由于當時的“工藝”所限，在口感上遠遠不如當代爆玉米花松脆而已 。
現代的發明家為喜食爆玉米花的家庭設計了一種電鍋 ， 據說僅花費10分鐘就能爆制好一大盆玉米花 。美國的許多地方電視臺還常常播出如何爆制玉米花的常識 ， 還介紹各種新風味爆玉米花的方法 。
一名頻頻在電視屏幕上亮相、自稱為“爆玉米花大王”的專家瑞頓·巴哈爾已成為全美家喻戶曉的人物——此君一上臺，講的都是“玉米經” 。
嫩玉米煮熟曬干怎么做好吃可以炒著吃 。
1、主料：曬干的嫩玉米粒300克、熟咸鴨蛋黃3個，玉米淀粉100克 ， 色拉油1000克（實耗80克左右），精鹽少許 。
2、做法：玉米粒洗凈，待用 。
3、將玉米淀粉放入盆中 ， 再放入玉米粒，攪拌和勻待用 。注意，沒加水哦 。熟咸鴨蛋黃用調羹壓碎至碎末狀待用 。
4、炒鍋置旺火上，放入色拉油 ， 待油七成熱時，放入玉米粒油炸 。約兩分鐘后，將玉米粒撈出，控油，盛盤 。再將炒鍋洗凈，放入色拉油30克 ， 然后下咸蛋黃、玉米粒，翻炒和勻 。一分鐘后，感覺玉米顆粒逐漸收干時，放適量精鹽 ， 再翻炒一下，起鍋盛盤即可 。
玉米面條烘干全過程1原料整理；
剔除玉米中的霉爛粒和雜質等，以保證玉米面條成品的色澤 。將清選好的玉米粒用清水浸洗，用水量以剛好淹沒玉米為宜 。讓玉米粒外皮吸足水分，減少皮層與胚乳的粘合能力，同時使胚乳質地變軟，以利于進入下一道操作工序 。
2剝皮凈胚；
將清洗好的玉米粒置于玉米脫皮制糝機內，經過打、擦、篩等工序 ， 做成玉米糝 。將玉米糝放入專用浸池中，加入清水浸泡1~4小時，期間應換水1~2次 。浸泡時間冬長夏短，以玉米糝吸足水并充分膨脹為度 。
3磨粉；
將浸泡好的玉米糝瀝干，用齒爪式磨粉機粉碎，要求粉碎粒度均勻，能通過60目篩 。剛磨碎的玉米粉可能粗細不均，有的還夾帶有玉米麩皮等雜質，可用80目篩過篩除去 。
4拌料；
過篩后的玉米面還需要補充適量的水分并充分攪拌才能達到玉米面條機的加工要求 。在專用的拌粉機內調節好水分，加入適當的配料，再持續攪拌2~5分鐘 。擠絲將調拌好的玉米面料喂入玉米面條機料斗內，擠壓成絲 。擠出的面條絲應立即冷卻 。合格的面條絲應粗細均勻，表面光滑 ， 有彈性，無夾生，無氣泡 。
5整理熟化；
將玉米絲按適當的長度用裁刀切斷，即采用1.5米的掛桿掛好，剛上掛桿的玉米絲條比較亂 ， 需整理后才能進行熟化 。將整理好的玉米絲條晾干，以不粘手，可自由松散，柔軟有彈性為佳 。將玉米絲條放入專用蒸柜內熟化，熟化時間一般控制在2—6分鐘 。干燥將熟化好的面條放入高效低溫烘房內烘干，時間為5~8小時，溫度為28~36℃，濕度為70%~90%，成品水分控制在13%以內 。
6包裝；
【玉米曬干了能做什么，濕玉米曬干了可以做爆米花嗎？】將干燥好的玉米面條用專用切條機切成20厘米長的小段，用食品專用塑料袋封口包裝，即為成品 。

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