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萵筍的食療價值有哪些 吃萵筍有哪些功效價值

萵筍生活百科

【萵筍的食療價值有哪些 吃萵筍有哪些功效價值】

萵筍的食療價值有哪些 吃萵筍有哪些功效價值

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萵筍是很常見的蔬菜食物，這種食物因為不少人都不了解它的功效，因此關注的人也不多，那么萵筍的食療價值有哪些？吃萵筍有哪些功效價值？吃萵筍的養生作用有很多，對多種不適病癥都有一定的好處 ， 下面就來詳細了解吃萵筍的好處吧 。
萵筍的功效作用
1.降三高
萵筍含有豐富的營養成分，特別在葉中更高 。每500克鮮萵筍葉中（北京地區），含蛋白質10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等 。但在莖中含量就低得多 ， 每500克萵筍莖 ， 含蛋白質僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微 。
2.寬腸通便
萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動 ， 通利消化道，幫助大便排泄，可用于治療各種便秘；
3.強壯機體、防癌抗癌
萵苣含有多種維生素和礦物質 ， 具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素 ， 對有缺鐵性貧血病人十分有利 。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
吃萵筍的注意事項
1、患有眼病、痛風者及脾胃虛寒、腹瀉的人以及多動癥兒童不宜食用 。
2、不宜經?；蜻^量食用萵筍 。過量食用萵筍會發生頭昏嗜睡的中毒反應，導致夜盲癥或誘發其他眼疾 。若多食萵筍引起夜盲和眼疾只需停食萵筍，幾天后就會好轉 。
3、女性月經來潮期間以及寒性痛經之人，忌食涼拌萵筍 。
4、健康的烹調方式 。烹調萵筍時應盡量避免高油高溫過久的方式，高溫過久會破壞萵筍里面的營養素 。
5、對萵筍過敏的人不宜食用 。萵筍也有可能成為過敏原的，如果是對萵筍過敏的話，食用萵筍就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了，所以此類人群也要避免食用萵筍 。

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