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蓮藕有什么養生功效？蓮藕的養生功效

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蓮藕有什么養生功效？蓮藕的養生功效

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蓮藕是生活中很常見食物，很多人喜歡蓮藕清淡的味道，同時蓮藕含有多種營養物質 ， 具有很好的食用價值和養生保健作用 。蓮藕的做法很多，清炒、燉湯都能讓蓮藕好吃又營養 。那么，蓮藕有什么養生功效？蓮藕的養生功效有哪些呢？
蓮藕的功效與作用
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒 ， 有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益 。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出 ， 從而減少脂類的吸收 。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質 ， 有一定健脾止瀉作用 ， 能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康 。
3、益血生?。號旱撓壑島芨擼緩?、割l任⒘吭? ，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用 。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力” 。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸 ， 有收縮血管作用，可用來止血 。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品 。
蓮藕其他部位養生
荷葉 ， 味苦性平 ， 鮮者解暑熱 ， 干枯者升發脾胃清陽，用于暑熱口渴、頭脹胸悶、小便短赤、暑熱泄瀉等癥 。荷葉還具有降脂作用 。
蓮子，又名蓮米、蓮肉、蓮實，味甘澀 ， 性平 。生則養胃清心 ， 熟則厚腸固腎，有收斂、鎮靜和滋養功效 。常用于心悸、虛煩失眠和腎虛遺精、崩帶、脾虛久瀉等癥 。花紅者蓮優藕劣，花白者藕優蓮劣，用時以紅花蓮子為佳 。另有一種石蓮子，又叫甜石蓮，是秋季采集的老蓮實，色黑堅硬如石，性寒味苦 。能健脾胃除濕熱，開胃進食，適用于噤口痢、久痢等 。
蓮心，味苦性寒，清心祛熱，安神止渴 。主要用于溫病神昏、心煩口渴、遺精等癥，現多用于高血壓 。
荷梗，即荷葉柄，味苦性平，鮮者寬胸通氣 ， 解暑除煩，常用于夏季暑濕溫熱、胸悶不暢等癥 。
荷蒂，即荷葉中央連接荷梗部分 。性平味苦 ， 為婦科良藥，能和胃安胎，止血、止帶，可用于胎動不安及崩漏帶下等癥 。還具有升舉作用，配伍益氣藥對清氣下陷的久瀉脫肛者療效較好 。
蓮須，即蓮的雄蕊，味甘澀，性微溫 。有益腎固精和止血作用 。常用于夢遺、滑精、吐血、崩漏等癥 。本品屬收澀力很強，久服易引起大便秘結 。
蓮房，即蓮蓬殼 。味苦而澀，性溫 。功能化瘀止血 。常用于婦女崩漏下血、尿血等癥 。炒焦用能增強止血效能 。外用燒灰存性，研末，可涂治天皰瘡 。
如何烹飪不變色
蓮藕在烹飪時變黑是因為在多酚氧化酶的催化下，蓮藕中的多酚類物質發生氧化 。在沸水中將蓮藕汆燙一會兒就可以讓所有的多酚氧化酶失去活性 。除了高溫處理 ， 適當添加酸性物質也能抑制多酚氧化酶的活性，如放在稀醋水或檸檬水中浸泡后撈起 ， 也可使其保持潔白水嫩不變色 。
蓮藕的吃法
1、爽脆蓮藕沙拉
材料：蓮藕150克 ， 甜椒40克，雞胸肉200克 ， 小黃瓜2根，生菜50克 。
調味料：醋、鹽、黑胡椒粉各適量，美乃滋適量 。
做法：1、所有材料洗凈 ， 蓮藕去皮，切片，雞胸肉氽燙后瀝干，待涼后撕絲，小黃瓜切條，甜椒切絲，生菜撕小塊 。
2、將做法1處理的材料、調味料加入容器中，充分攪拌均勻 ， 盛盤即可 。
營養功效：生理期間，貧血、頭暈癥狀嚴重者可食用此菜，可補充維生素C，促進鐵質吸收，有舒緩頭暈、美白皮膚的功效 。
2、蓮藕排骨湯
材料：蓮藕250克 ， 排骨150克 。
調味料：鹽、醋各適量 。
做法：1、材料洗凈，蓮藕去皮切片 ， 用醋略泡，排骨氽燙去血水 ， 瀝干備用 。
2、熱鍋加水720毫升，用大火將水煮沸后，再加蓮藕繼續煮約20分鐘 。
3、轉小火，將鹽加入鍋中，繼續煮40分鐘即可 。
營養功效：此道湯品可補血養氣 ， 生理期間，流失極多的鐵質與葉酸，易造成貧血 ， 感到疲倦，食用此湯品可吸收豐富鐵質，體力消耗較大者，也能補充元氣 。
3、清火苦瓜蓮藕
材料：蓮藕、苦瓜各50克，雞蛋2個 。
調味料：香油適量，豆豉1小匙，鹽、米酒各少許 。
做法：1、材料洗凈，蓮藕去皮，切薄片，苦瓜切片 。
2、熱鍋加香油，將雞蛋打入，炒成散蛋后，再加入蓮藕片、苦瓜片翻炒，待材料全炒熟后，加入豆豉、鹽、米酒繼續炒勻后，即可起鍋 。
營養功效：體質燥熱者 ， 生理期一來就會冒痘，若有此煩惱者 ， 可以在生理期過后，食用此道菜退火 ， 促進體內排毒，加速痘痘消退，也能避免火氣大生口瘡 。
4、蓮藕核桃茶
材料：蓮藕80克，蓮子40克，核桃10克 。
調味料：冰糖適量 。
做法：1、蓮藕洗凈，去皮切片，蓮子去芯，泡水30分鐘 。
2、熱鍋加水800毫升，放入蓮藕片和去芯蓮子，以大火煮開，轉小火繼續煮30分鐘 。
3、將冰糖加入鍋中，調好味后，盛至杯中 ， 再加入核桃即可 。
【蓮藕有什么養生功效？蓮藕的養生功效】營養功效：核桃、蓮藕富含B族維生素 ， 能促進生理期的代謝，讓經血、血塊順利排凈，若生理期間心情容易焦躁，不易入睡的話，也能飲用此飲品，幫助入眠 。

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