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茶樹菇有什么營養價值 茶樹菇有哪些功效

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茶樹菇有什么營養價值 茶樹菇有哪些功效

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大家在平時的時候應該見過茶樹菇，也吃過茶樹菇，茶樹菇一般用來煲湯和炒菜 ， 茶樹菇的營養價值非常豐富，常吃茶樹菇可以補充我們人體所需的各種營養元素 。你知道茶樹菇有什么營養價值？茶樹菇有哪些功效嗎？今天，我們就一起來看一看吧 。
茶樹菇的介紹
茶樹菇是屬于擔子菌亞門，擔子綱、蘑菇菌目、糞傘科、田頭菇屬，又名茶薪菇、柱狀田頭菇、楊樹菇、柱狀環銹傘、柳松茸等，現在，經過優化改良的茶樹菇，口感極佳 ， 味純清香，蓋嫩柄脆 ， 可烹制成各種美味佳肴 ， 其營養價值超過香菇等其他食用菌，屬高檔食用菌類 。菌蓋初生，后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡 。菌肉白色、肥厚 。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色，后淺褐色 。菌柄中實，長4～12厘米，淡黃褐色 。菌環白色，膜質，上位著生 。孢子卵形至橢圓形 。
茶樹菇是我們經常食用的一種食物，它的做飯各種種各樣，可以煲湯，炒菜等，它營養價值豐富，蛋白質含量高達19.55% 。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、異亮氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸 ?？偘被岷繛?6.86%，我們可以經常的食用它來補充我們身體的營養元素哦 。
1、茶樹菇的生長環境
茶樹菇在自然條件下，生長于小喬木類油茶林腐朽的樹根部及其周圍，生長季節主要集中在春、夏之交及中秋前后 ?？撤ダ狭趾蟮脑偕种休^多發生 。由于油茶樹木質堅硬 ， 腐朽速度慢，因此茶樹菌絲體的生長周期特長 。據調查，野生茶樹菇的發生往往受上一年降水量的影響 。即上一年的降水量多，第二年3月份前又是適量的降水，那么第二年的四五月份就會有大量的茶樹菇發生 。如果第一年降水較少，第二年3月份也比較干旱 ， 那么即使第二年四五月份降水較充沛 ， 茶樹菇的發生也較少 。正是由于發菌時間長 ， 有利于菌絲聚集能量和蓄積子實體生長發育所需的充足營養物質，才形成了營養豐富、清脆爽口、味道鮮美、口感極佳、外形美觀、香氣獨特的菇中珍品―茶樹菇 。
2、茶樹菇的分布
茶樹菇主要分布在北溫帶，亞熱帶地區也有分布，熱帶地區卻罕見，極冷極熱的氣候條件都不適合茶樹菇的生育，茶樹菇可按一般木腐菌的培養方法來進行栽培 。原為江西廣昌境內的高山密林地區茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌 。
3、茶樹菇的烹飪技巧
美味的茶樹菇是少不了這其中巧妙的烹飪的，那么小編來教教大家一些小技巧吧 。
一：新鮮的茶樹菇在烹調前用清水沖洗干凈并瀝干水分，可配用鮮肉或鮮蛋煎、炒、煲湯 。
二：茶樹菇柄蓋厚、氣味香郁，不但適于鮮銷，而且適于制作罐頭、茶樹菇原汁、醬油、飲料、旅游休閑食品等 。
三：干品先用清水快速將茶樹菇沖洗1次 ， 入清水中浸泡35分鐘左右，烹調時將茶樹菇和浸泡水一并放入肉類湯中煲湯，也可炒燴、涼拌及涮食 。
4、茶樹菇的保存
一：一般可以將買回來的茶樹菇先包一層紙，再放入塑料袋，置于陰涼通風干燥處保存就可以啦 。
二：要是要放在冰箱冷藏的話 ， 要注意經常拿出來通通風，否則容易霉變 。如果是茶樹菇干，則可以保存數月 。
5、茶樹菇的選購
一：外挑選的重點就是茶樹菇是否清香 。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的 。
二：在選購茶樹菇的時候 ， 哪些粗大的，桿色比較淡,白的茶樹菇不要選購，稍微有些棕色比較好 。
三：我們在選購茶樹菇的時候，可不要忽視茶樹菇的粗細、大小是否一致 。要是您所挑選的茶樹菇大小不統一的話，就意味著這些茶樹菇不是一個生長期的，說明這里面摻有陳年的茶樹菇了 。那就不要選購啦 。
6、茶樹菇的營養價值
茶樹菇的營養價值豐富，其中含有的蛋白質含量高達19.55% 。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49% ， 其次為谷氨酸、異亮氨酸、天門冬氨酸、甘氨酸和丙氨酸 ?？偘被岷繛?6.86%，特別是人體不能自身合成的8種氨基酸含量特別高 ， 并且有豐富的B族維生素和鈣、鈉、鉀、鐵、鎂、鋅等礦質元素 。這些是人體所需要的元素，我們可以食用它來補充我們所需要的營養元素哦 。
7、茶樹菇的三大功效
一：美容降血壓
茶樹菇有美容、健脾胃、降血壓、防病抗病、提高人體免疫力等優點，被人們稱為“中華神菇” 。
二：利尿滲濕
茶樹菇性平甘溫、無毒、有利健脾、尿滲濕、止瀉之功能，清熱平肝之療效 ， 是一種具有高蛋白質、低脂肪，保健、集營養、理療于一身的名貴珍稀食藥兼用的真菌 。茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘、小兒低熱、尿床有獨特的療效 。
三：增強免疫力
茶樹菇同樣具有降低膽固醇、抑制腫瘤、增強免疫功能、抗衰老等醫療保健作用 。茶樹菇味鮮、柄脆，是優良的野生食用菌，也是具有特殊藥用價值的藥用菌 。福建閩西民間常用該菇子實體水煎服用，治療胃寒及腎炎水腫、小便不利等，療效甚佳，在民間被譽為“神菇” 。
8、茶樹菇的熱量表
膳食纖維(克)15.4
蛋白質(克)23.1
脂肪(克)2.6
熱量(大卡)279
碳水化合物(克)56.1
干鍋茶樹菇
1、材料
鮮茶樹菇 ， 五花肉，干辣椒 ， 花椒，蔥，姜
2、做法
1.將鮮的茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后，用清水洗凈后瀝干，切成6㎝長的段 。蔥，姜，蒜切成薄片備用 。
2.把五花肉切成4cm長，3mm厚的薄片 。郫縣豆瓣醬用刀剁得細碎一些 。再把干辣椒掰成2半 ， 里面的辣椒籽不要扔 。
3.鍋中倒入清水大火加熱，水開后放入茶樹菇，當水再次燒開時，將茶樹菇撈出，瀝干水分 。
【茶樹菇有什么營養價值 茶樹菇有哪些功效】4.鍋中倒入油，小火加熱 ， 放入剁碎的郫縣豆瓣醬，炒出香味后改成中火，放入五花肉片，蔥姜蒜片，煸炒至肉的顏色變白后，再依次放入干辣椒，花椒，茶樹菇，繼續煸炒5分鐘后，放鹽，老抽，糖，翻炒均勻 ， 最后淋入水淀粉，倒入香油即可 。

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