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茄子是餐桌上很常見的一道菜，做法也有很多種，口味重一點的喜歡吃燒茄子、烤茄子，喜歡清淡一點的可以吃蒜茄子、蒸茄子，茄子作為蔬菜營養還是很豐富的，經常吃茄子對身體也很好，下面就為大家介紹一下茄子有哪些價值與功效吧！
茄子營養
茄子里面含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B、維生素P、維生素C、鈣、鐵、磷、、鉀等元素，茄子中的維生素P含量很高，這種物質能夠增強血管彈性，減低血管的脆性和滲透性，可以防止微血管破裂 。茄子中還含有一些生物堿，可以抑制腫瘤細胞增殖 。
茄子功效
吃茄子由于茄子的脂肪含量不高，而且茄子還有降低膽固醇的功效，所以適合一些高血壓、高血脂的人群食用，可以對降血壓、降血脂起到輔助的作用 。茄子中的生物堿能夠抑制一些消化系統的腫瘤細胞增殖，所以對于防治胃癌有一定的作用 。茄子中的一些維生素還有抗衰老的作用，茄子還有清熱消腫的功效，對一些炎癥和水腫可以起到一些治療作用，冬天用茄子還能治療凍瘡 。
飲食禁忌
茄子是比較寒性的食物，有些腸胃不適的人吃茄子可能會造成腹痛等現象，身體的腸胃如果比較虛弱，盡量少吃茄子 。茄子不要和螃蟹一起吃，螃蟹也是寒性食物，一起吃很容易導致胃不舒服，造成腹瀉 。吃茄子最好不要生吃 ， 雖然生吃茄子能夠保留蔬菜最大的營養，但是生茄子比較澀 ， 而且里面含有一些茄堿物質，吃太多對身體不好 。
【茄子有什么功效？茄子的功效與作用】
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