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茄子對人體有什么好處 吃茄子能治哪些疾病

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茄子對人體有什么好處 吃茄子能治哪些疾病

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平時大家都吃過茄子，茄子是很常見的蔬菜，白茄子和紫茄子都是很好吃的，當然吃法也比較多，而且茄子可以和很多食物一起搭配食用，大部分人只是覺得茄子好吃才吃 ， 其實吃茄子是可以治病的，那茄子對人體有什么好處？吃茄子能治哪些疾?。?
茄子對人體有什么好處
1、抗衰老 ， 茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。
2、清熱解毒，用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等 。中醫學認為，茄子屬于寒涼性質的食物 。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜 。茄子能散血、消腫、寬腸 。所以，大便于結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃 。
3、治療凍瘡，取冬天地里的茄子秧（連根）兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈 。
4、降血壓，茄子有良好降低高血脂 ， 高血壓功效 。具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲 ， 用麻醬以醬油調拌而成 ， 在晚餐時分，服用可有效降低和自愈 。
5、保護心血管、抗壞血酸，茄子含豐富的維生素P ， 這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效 。
6、消腫止痛，具有清熱止血，消腫止痛的功效 。
切勿生吃茄子
茄子中有一種叫龍葵堿（也叫茄堿）的物質，它對胃腸道有較強的刺激作用 ， 對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發生中毒 。茄堿基本不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿 。在烹調時記得要加點醋，有助于破壞和分解茄堿 。預防茄堿中毒的最好方法，自然是控制攝入量 。不過 ， 正常情況下，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此不必過于驚慌 。茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒癥狀 。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒，當出現口唇發麻的感覺時，就需要警覺 。
茄子怎么做不費油
(1)微波爐
炒制茄子前，只需將洗凈切塊的茄子放入微波爐中加熱一分鐘 。這樣處理過后，再將茄子入鍋炒制 。不僅更容易熟，減少烹調時間的同時，也能減少和鹽油的吸入 。
(2)放蒸鍋
若是家中沒有微波爐，蒸鍋也是可以的 ， 只需將洗凈切塊的茄子放入蒸鍋中蒸制10分鐘左右 。這時 ， 再將半熟的茄子入鍋炒制或是煎炸，茄子都不會很油膩啦，健康入味還下飯 。
茄子食譜
(1)涼拌茄子
首先將茄子洗凈切片 ， 用蒸鍋蒸10分鐘，晾涼后撕條 。再根據口味用蒜末、蔥末、辣椒、生抽、醋、食鹽、香油等調制一碗醬汁 。將醬汁倒在撕條后的茄子中攪拌均勻即可 。
(2)微波蒜泥烤茄
首先將茄子洗凈切半放入微波爐高火加熱5分鐘 。油熱后，炒制蔥姜蒜蓉 ， 加適量辣椒、耗油、生抽、食鹽調味 。炒制好的醬料鋪在茄子上，用筷子戳幾下，再放入微波爐加熱5分鐘方便入味 。
(3)無油烤茄
將烤熟的茄泥取出 ， 做成條狀，拌上調配好的蒜泥汁 。最后撒上些香油和蔥花，營養美味的蒜汁茄泥就做好了！
(4)桂花蜂蜜烤茄
【茄子對人體有什么好處 吃茄子能治哪些疾病】用一勺糖桂花、一勺料酒再配上一勺魚湯和些許蜂蜜攪拌均勻，制成料汁 。將料汁均勻地撒在烤制好的茄子上 。再點綴些芝麻粒和香料葉 ， 色香味俱全的桂花蜂蜜烤茄就做好啦！
茄子的飲食禁忌
1、茄子+螃蟹可能危害腸胃
茄子+螃蟹=腹瀉蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性 。
如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴重的可能導致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應忌食 。
2、經期及脾胃虛寒者別吃茄子
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前后也要盡量少吃，過老熟的茄子食后會中毒，不可進食 。茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定 ， 過敏體質者要避開勿吃 。

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