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苦瓜有哪些功效作用 苦瓜怎么吃好

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苦瓜有哪些功效作用 苦瓜怎么吃好

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夏天苦瓜上市的時候許多人就會購買苦瓜食用，因為苦瓜雖然味道很苦 ， 但是含有許多對人體有益的營養物質和食用功效，所以即便苦瓜入口味道不好，許多人仍然是非常喜歡吃苦瓜的，那么苦瓜有哪些功效作用？苦瓜該怎么吃才最好呢？
苦瓜的功效與作用
清熱益氣 。苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效 ， 對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效 。
保護機體 。苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用 。
抗癌 ?？喙现械挠行С煞挚梢砸种普＜毎陌┳兒痛龠M突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用 。。降血糖、降血脂 。具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能 。
美容肌膚 ?？喙夏茏虧櫚尊つw，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁 。
苦瓜飲品
苦瓜綠茶飲：將苦瓜切開，去瓤，切塊，用5g左右的綠茶與苦瓜一起泡制 ， 這樣一來，綠茶的清香可以去掉苦瓜的苦味，大約泡5分鐘后再加入點蜂蜜拌勻即可 。
這樣泡出的茶，雖然聞起來還有一股苦瓜味，但是喝起來，苦瓜味去除了很多，同時，苦瓜的營養也不會流失，加上綠茶有抗衰老、降血脂的功效，可以說 ， 功效是翻了個倍 。
苦瓜菠蘿飲：將菠蘿和苦瓜分別榨汁，1：1混合即可 。菠蘿中的果糖可以有效化解苦瓜中的苦味，讓平日里難吃的苦瓜也成為一種美味 。
苦瓜牛奶飲品：將苦瓜榨汁，再將苦瓜汁混入牛奶，加蜂蜜拌勻即可 。
我們不要看苦瓜其貌不揚，而且它還十分苦澀 ， 但是食用苦瓜對我們的身體有著極大的好處，所以我們不妨可以試著吃一些苦瓜 。
苦瓜如何去苦味
1、鹽水浸泡
苦瓜中的苦味素是葫蘆素C，屬于葡萄苷中的一個異體，屬于水溶性的有機物 ， 因此，苦瓜去瓤后切片，用食鹽水浸泡半小時 ， 可有效的去掉苦瓜中的苦味素 。
2、焯水
焯水是很多食材都需要進行的一個重要烹飪環節，苦瓜中含有的苦味素 ， 在進行焯水處理時能大量的溶解在水中，能去除苦瓜的苦味，但是經過焯水的苦瓜只適合炒熟和涼拌食用 ， 質地較軟，不適合生吃 。
3、糖水調和
苦味和甜味是相對的 ， 苦瓜有很多食用方法，其中榨汁食用是很多女性減肥的方法，在榨汁食用時可適當的添加一些白糖或蜂蜜，能調和苦瓜的苦味，食用口感好很多 。
4、去瓤
【苦瓜有哪些功效作用 苦瓜怎么吃好】苦瓜的瓜瓤中苦味素的含量更高，因此，在烹飪之前一定要先清除苦瓜的內瓤和種子，能降低苦瓜的苦味 。

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