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芹菜葉子能吃嗎 芹菜葉食用方法有哪些

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芹菜葉子能吃嗎 芹菜葉食用方法有哪些

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【芹菜葉子能吃嗎 芹菜葉食用方法有哪些】一般我們在做關于芹菜的食物 ， 一般都只吃芹菜的莖，很少會吃芹菜的葉子，甚至有的人直接就把芹菜葉子給扔掉了 。其實芹菜葉也是可以食用的，而且具有很好的營養價值 ， 食用的方法也非常多樣 。那芹菜葉的食用方法有哪些呢？
芹菜葉子能吃嗎
芹菜葉子當然能吃 。
芹菜葉子中蛋白質及維生素的含量很高 ， 尤其芹菜葉中的胡蘿卜素和維生素C比芹菜莖中還多 。它有維持和促進人體免疫的功能 ， 同時改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況 。它的含鐵量很高 ， 對缺鐵性貧血的朋友有幫助 。
芹菜為什么不吃葉子
我們生活中有一部分家庭吃芹菜時會把葉子去掉，然后在清洗、烹炒 。至于原因大致因為葉子比較苦，不好吃，但是可能忽略了芹菜葉在芹菜中的營養價值 。其中大量營養素不能被人體吸收，豈不是自己的一種損失 。
芹菜葉子的營養價值
芹菜葉中含有蛋白質、維生素A、C、E及鈣、鎂、鉀、磷、鋅等微量元素，能夠保證人體對微量元素的需求 。其中蛋白質的含量比一般的瓜果蔬菜高上一倍，而鐵的含量比番茄要高出20倍，從營養價值上來看，芹菜葉比芹菜莖的營養還高出很多倍 。
芹菜葉子怎么做好吃
芹菜葉手搟面
原料：毛芹菜葉子150g，小麥面粉400g，雞蛋1個 ， 鹽 ， 水 。
制作方法：
1.把芹菜葉洗凈切碎；加料理機里加水；打成汁 。
2.面粉里加少許鹽、加一個雞蛋，加芹菜汁；一起和成光滑的面團，用保鮮袋裝好 ， 靜止一會 。
3.把面團多揉揉，搟成大圓的薄片；撒些面粉
，再一層層疊起來；切成韭菜葉一樣的寬度的面條 。
小竅門：加少許的鹽和雞蛋可以使面條更勁道
，手搟面一定得和的比做饃饃的面硬一些，這樣搟出來的面條勁道 ， 煮的時候不碎 。
芹菜的禁忌
一般人群均可食用 。
1，芹菜因性涼質滑 ， 脾胃虛寒和消化不良的朋友謹慎食用，以免加重身體的寒氣 。
2，芹菜本身降血壓的作用，血壓偏低的朋友謹慎食用 ， 以免血壓過低出現身體問題 。
3，芹菜具有殺精的副作用作用 ， 所以成年的男士不宜過量食用 。
溫馨提示
選購小竅門：新鮮的芹菜葉是比較平直的，長時間存放的話葉尖會翹起，水分流失了，甚至會發黃 。再者顏色過于深綠的芹菜葉粗纖維含量多 ， 所以口感較差 。
常見的食用方法
1.炒蛋
將芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入2—3個雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然后倒入熱油鍋中翻炒 ， 即成芹菜炒蛋 。
2.包餃子
把芹菜葉洗凈剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻 ， 放入少許食鹽、姜末、五香粉等調料，這樣做成的餃子味道鮮香 。
3.做湯
將芹菜葉洗凈 ， 鍋中倒入清水 ， 放入海米、精鹽，燒沸 。加芹菜葉，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再點少許香油即可 。
4.烙餅
芹菜葉洗凈切末 ， 用水焯一下 。碗中打入2個雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量面粉，調成糊狀 。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可 。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口 。
5.涼拌
將芹菜葉洗凈焯水 ， 撈出后輕輕擠干水分 ， 用刀切碎 。將豆腐干切成5—6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖 ， 拌勻即可 。此菜色澤碧綠，清爽適口 。
6.清蒸
將芹菜葉洗凈，把水瀝干；在芹菜葉中倒入適量的食用油 ， 并拌勻；放上適量的白面再次拌勻，葉子上都沾上面粉；把拌勻的芹菜葉放到蒸籠里蒸，開鍋后大約10—15分鐘，要根據菜的多少掌握時間；到時間后?；?nbsp;， 菜葉出鍋，再加上鹽、作料、香油拌勻 。
7.榨汁
將芹菜洗凈，放入沸水中燙2分鐘，切碎絞汁 。鮮芹菜汁有降血壓 ， 平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿的作用 。適用于眩暈頭痛、顏面潮紅、精神易興奮的高血壓患者 。

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