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腰果蘋果是什么東西 在哪里能買到腰果蘋果

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腰果蘋果是什么東西 在哪里能買到腰果蘋果

文章插圖
或許大家都吃過腰果，也都吃過蘋果，可是你知道嗎？還有一種食物叫做腰果蘋果，腰果蘋果其實就是腰果的果柄 。大家看到的腰果是經過處理的 ， 是沒有果柄的，因其外形像蘋果，這個果柄就是腰果蘋果，快跟一起來看看腰果蘋果有什么營養吧！
腰果果柄即腰果蘋果
獨特之處在于，腰果的“屁股”上還長著一個大大的“瘤”！ 這個“瘤”是由花托變來的 ， 在子房朝“堅果”方向發展的同時，花托也跟著長肉增肥、膨大成漿果似的“果托”，成熟時表皮蠟質亮滑，呈紅、黃或橙紅色，果托不僅樣貌像蘋果，果肉也很好吃，完全可以“冒充”水果，供人消暑解渴 。
【腰果蘋果是什么東西 在哪里能買到腰果蘋果】腰果蘋果營養價值
柔軟、酸甜　富含維生素B和C
在腰果盛產地，人們送它一個形象的稱呼：“ 腰果蘋果”(Cashew△Apples)，腰果蘋果柔軟多汁、酸甜可口，且富含維生素B和C，具備不錯的營養價值，而且還有一點很討人喜歡：吃起來方便，不必吐子 。
在哪買腰果蘋果
極容易腐爛　放一天就變質了
另一點是 ， 采摘腰果蘋果必須趁新鮮吃掉，因為它極容易腐爛，通常放置一天就變質了，所以無法長途運輸，因而市場上罕見腰果蘋果出售，總體來說，這是款不遜色于傳統水果的果子，在腰果產地，腰果蘋果都被直接置于水果攤上販售，銷量十分可觀 。
腰果蘋果的作用
可制成雞尾酒、果汁、蘸醬
南美洲人喜歡將腰果蘋果制成腰果汁及風味飲料 ， 尤其是巴西人享用“國飲”卡皮利亞(一種雞尾酒)時 ， 總要加些腰果蘋果汁調味 ， 印度人則進一步將腰果蘋果發揚光大，把腰果汁發酵成腰果酒，這個“咖哩王國”甚至還能把腰果蘋果炒成咖哩菜，或釀成醋、蘸醬、果醬等 。
腰果是怎么變成堅果的
腎形“堅果”　才含有種子的果實
腰果果托之上的腎形“堅果”才是真正含有種子的果實，這種子里藏著我們熟悉的腰果仁，不過，想吃到腰果仁可不是件容易的事，首先，我們要解決掉一個棘手的家伙—包裹在種子外面的剽悍果皮 。
先曬干、再烘烤至硬殼爆裂
在機械設備出現之前，人們要先把“堅果”曬干，再置于火上烘烤 ， 直至硬殼爆裂，毒辣的腰果殼油所剩無幾，才取下來冷卻，然后戴著手套取出果仁，即使這樣 ， 除殼工人也常常受到殘余殼油的毒害，因此，加工好的腰果仁自然成了“貴族”，據說，南美洲多數人熱愛腰果蘋果遠勝于腰果仁 ， 我想可能就是因為從前腰果仁身價高高在上，當地百姓吃不起吧 。
腰果的營養
果仁營養豐富，多用于制腰果巧克力、點心和油炸鹽漬食品 。腰果仁可榨油，腰果仁油為上等食用油 ， 油餅是優良飼料 。副產品有果殼液、果梨等 。果殼液是一種干性油，可制高級油漆、彩色膠卷有色劑、合成橡膠等 。果梨柔軟多汁 ， 可作水果食用 ， 也可釀酒，制果汁、果凍、果醬、蜜餞、泡菜等 。
腰果仁是名貴的干果和高級菜肴，含蛋白質達21%，含油率達40% ， 各種維生素含量也都很高 。在國際貿易中，每噸腰果仁價值5000多美元，不愧為世界“四大堅果”(核桃、扁桃和榛子)之一 。腰果殼含油率達11%，腰果油可通過聚合方法生產合成橡膠 。用腰果油油漆家具可以耐高溫，據報道，美國的航天飛機，就是用經過科學處理的腰果油作為機身保護層涂料的 。
腰果含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質 。腰果的脂肪酸中主要是不飽和脂肪酸，其中油酸占不飽和脂肪酸的90% ， 亞油酸僅占10%，因此，腰果與其他富含亞油酸的堅果相比，酸敗的可能性較小 。
腰果所含的蛋白質是一般谷類作物的2倍之多，并且所含氨基酸的種類與谷物中氨基酸的種類互補 。

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