文章插圖
1、豬肉餡一斤，白糖20g、鹽10g、大蔥1根、五香粉5g、雞蛋1個、面粉適量、淀粉適量、調味料適量、姜蓉適量 。
2、豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉和一勺姜蓉 。
3、把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌 。
4、加一勺鹽和適量雞精 。
5、加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，并把肉餡用筷子撅起一團，在盆里摔打 。
6、把全部肉餡都摔打后 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌 。
7、加入適量面粉，再攪拌 。
8、加入玉米淀粉 ， 繼續攪拌 。
9、把肉餡繼續攪拌，使之上勁 。
【肉丸飯店制作方法 肉丸飯店制作方法大全】10、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出 。
11、用勺子把肉丸放進冷水里，邊擠得時候 ， 邊小火燒水 。
12、等全部肉丸都擠完后，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動 ， 防止粘鍋底，撇去浮沫 。
13、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝干水 。
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