西紅柿炒雞蛋六種做法西紅柿雞蛋混炒
【西紅柿炒雞蛋的做法，西紅柿炒雞蛋六種做法？】詳細步驟如下
【1】首先將西紅柿切片,再切成比較小的顆粒 。
【2】切成顆粒之后在碗中打入雞蛋5個,然后開始調味,加入適量的現切蔥花,加入適量的食用鹽,然后充分攪拌均勻,蛋液拌勻之后加入西紅柿拌勻 。
【3】下一步開始制作，首先我們把鍋燒熱，然后加入植物油滑鍋，先滑鍋再煎蛋這樣能夠有效防止蛋液粘鍋，重新放入油燒熱之后準備下蛋液，炒勺先盛起一部分的熱油，待雞蛋下鍋之后再將手勺中的熱油潑在雞蛋上面，這樣可以很好的使蛋液上下均勻受熱，避免底部煎糊上面生 。
【4】然后均勻地推動蛋液炒至適合自己的口感即可出鍋 。
第二種老人幼童版
是去皮西紅柿炒蛋
詳細步驟如下
【1】首先我們來看去皮的方式，其中最簡單的就是在西紅柿上面劃幾個十字刀，然后用開水燙幾分鐘就可以很好的將皮撕下來 。
【2】第二種方法更為直接，直接用小刀將皮削下來 比較簡單快捷，缺點就是如果操作不當會導致西紅柿“縮水嚴重” 。
【3】炒蛋的時候同樣需要滑鍋，然后開始煎蛋，煎蛋的時候油量可以略微寬一些，同樣盛起熱油往潑上面 ， 然后將其兩面煎熟煎至金黃，與第一種不同的是需要倒出蛋瀝干多余的油 。
【4】然后將切好的滾刀塊下鍋翻炒幾下，中途加入20克番茄醬，番茄醬炒熟之后開始加入適量的清水 。
【5】燒開之后開始調味，只需要加入適量的鹽和糖即可，然后加入水淀粉將湯汁收濃，先勾芡再下蛋比較適合煎得比較老的雞蛋 。
【6】最后下入蛋液吸收湯汁即可出鍋裝盤，由于湯汁比較濃厚且無老皮所以比較適合幼童和老人 。
第三種符合現代審美感
是帶皮西紅柿炒蛋
詳細步驟如下
【1】蛋液下鍋成型之后攪散后倒出備用 。
【2】鍋中加入適量的番茄醬炒香，然后加入剁好的蒜末 ， 翻炒均勻之后下入切好的西紅柿 。
【3】然后加入適量的清水,湯汁燒開之后開始調味再下入炒好的雞蛋 。
【4】待雞蛋充分吸收湯汁之后再勾芡出鍋,最后勾芡比較適合煎得嫩的雞蛋,相對來說成品的顏值也會更高 。
第四種略酸多汁版
詳細步驟如下
【1】想要西紅柿本身有足夠的汁水，必須將西紅柿切得大塊些，對半切開之后直接切成幾大塊 。
【2】下鍋的時候必須油溫7成熱以上，蛋液必須邊下邊攪，這樣煎的雞蛋比較嫩 。
【3】然后下入西紅柿轉大火翻炒至斷生，西紅柿斷生之后開始調味 ， 調好為之后加入適量的水淀粉勾芡 。
【4】最后撒上適量的蔥花即可出鍋 。
第五種蒜香版
詳細步驟如下
【1】將西紅柿切成大顆粒，切法是平刀先切成比較厚的片，然后重新疊在一起切成較大的顆粒即可 。
【2】制作的時候將蛋液快速地下入鍋中 。
【3】待其煎至金黃之后直接下入切好的西紅柿顆粒 。
【4】翻炒均勻之后開始調味，加入適量的鹽 ， 然后再下入少許的蒜末翻炒均勻即可出鍋 。
西紅柿炒蛋的最佳做法1、先將西紅柿洗凈，想要剝皮快的話，可以將西紅柿在明火上烤一下 。然后剝皮切塊 。
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2、2個雞蛋打入碗里，用筷子快速攪勻，加適量鹽備用 。
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3、鍋里放入稍多的油，倒入雞蛋液，用筷子輕攪，凝固后迅速取出來，備用；
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4、然后鍋內放少許油 ， 加入蔥花，放入西紅柿大塊，迅速翻炒，加入適量糖，生抽，西紅柿炒制時間根據自己需要，快要出鍋的時候，再放入雞蛋，翻攪均勻，加鹽即可出鍋 。
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5、雞蛋經常一不注意就會炒老，而且如果放油少的話還很容易粘鍋 。這個時候我們可以在剛打的雞蛋里放入少量的清水，待攪拌之后放入鍋里，就可以保證雞蛋炒出來是鮮嫩的了，也不那么容易粘鍋 。
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西紅柿炒雞蛋怎么做好吃【材料】：雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量 。
【制作步驟】：
1、雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，添加蛋液三分之一左右的清水（老人們做這道菜時蛋液中是不加水的） 。蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加蓬松 。
2、把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻 。
3、西紅柿洗凈后先切片，再切成小塊兒 ， 塊兒越小越好 。這里的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量很高，如果嫌棄西紅柿皮的口感，可以在炒好后把皮挑選出來 。
4、熱鍋熱油，油要適當多一些，小火，油熱后倒入蛋液 ， 暫且不要動它 。
5、待蛋液逐漸凝固 ， 還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了 ， 雞蛋炒好后盛出來待用（不要把雞蛋炒老了） 。
6、重起油鍋 ， 這次油要少，倒入西紅柿 ， 中火翻炒 。
7、把西紅柿炒融，炒出紅油，調入少許白糖炒勻 。加白糖可以讓這道菜口感更有層次 ， 回味也更好 。
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