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滿漢全席多少道菜 滿漢全席多少道菜1088

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【滿漢全席多少道菜 滿漢全席多少道菜1088】1、全席計共有冷葷熱肴一百九十六品菜，點心茶食一百二十四品，共計肴饌三百二十品 。
2、滿漢全席上菜一般至少一百零八種（南菜54道和北菜54道） ， 分三天吃完 。
3、滿漢全席菜式有咸有甜 ， 有葷有素，取材廣泛 ， 用料精細，山珍海味無所不包 。
4、拓展資料滿漢全席其實并非源于宮廷 ， 而是江南的官場菜。
5、據李斗的《揚州畫舫錄》說：“ 上買賣街前后寺觀，皆為大廚房，以備六司百官食次：第一份，頭號五簋碗十件——燕窩雞絲湯、海參燴豬筋、鮮蟶蘿卜絲羹、海帶豬肚絲羹、鮑魚燴珍珠菜、淡菜蝦子湯、魚翅螃蟹羹、蘑菇煨雞、轆轤錘、魚肚煨火腿、鯊魚皮雞汁羹、血粉湯、一品級湯飯碗 。
6、第二份 ， 二號五簋碗十件—— 鯽魚舌燴熊掌、米糟猩唇、豬腦、假豹胎、蒸駝峰、梨片拌蒸果子貍、蒸鹿尾、野雞片湯、風豬片子、風羊片子、兔脯奶房簽、一品級湯飯碗 。
7、第三份，細白羹碗十件—— 豬肚、假江瑤、鴨舌羹、雞筍粥、豬腦羹、芙蓉蛋、鵝肫掌羹、糟蒸鰣魚、假斑魚肝、西施乳、文思豆腐羹、甲魚肉肉片子湯、繭兒羹、一品級湯飯碗 。
8、第四份，毛血盤二十件—— 炙、哈爾巴、小豬子、油炸豬羊肉、掛爐走油雞、鵝、鴨、鴿、豬雜什、羊雜什、燎毛豬羊肉、白煮豬羊肉、白蒸小豬子、小羊子、雞、鴨、鵝、白面餑餑卷子、什錦火燒、梅花包子 。
9、第五份，洋碟二十件，熱吃勸酒二十味，小菜碟二十件，枯果十徹桌，鮮果十徹桌 。
10、所謂滿漢席也 。
11、參考資料來源百度百科滿漢全席 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。

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