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臘魚怎么做，家常臘魚怎么做？

生活百科臘魚

家常臘魚怎么做用料：臘魚三百克
步驟：1.備好李錦記天成一味特級鮮醬油
2.備好食材（臘魚是曬干了的時候就剁好了冰箱冷凍的）
3.干紅辣椒，生姜和大蒜切碎，大蔥切斜刀小段備用 。
4.臘魚沖洗干凈
5.熱鍋加臘魚一樣多的水，把臘魚冷水下鍋大火煮沸騰 。撈出來瀝干水 。
6.熱鍋加食用油
7.油溫七成熱加臘魚中火煎
8.煎至金黃色就把臘魚擺鍋的一邊 ， 再加入生姜和大蒜炒香，跟臘魚一起拌勻 。
9.加入干紅辣椒炒勻，加入臘魚一般多的水，中火燜兩分鐘 。
10.加入大蔥燜一分鐘
11.加入李錦記天成一味特級鮮醬油炒勻，大火收汁 。
12.起鍋裝盤上桌即食
臘魚是怎么做的1、臘魚一份，先用清水浸泡約 10 分鐘；
2、泡過以后的臘魚塊再用沸水焯燙去咸味然后撈出瀝干；
3、炒鍋里放油下魚塊煎至兩面金黃盛出；
4、蒜瓣切片、生姜切片、干辣椒切碎，豆豉是免洗的咱就直接用；
5、臘魚塊裝盤以后放入辣椒、升級、蒜瓣、豆豉喜歡更辣的可以選用豆豉辣醬；
6、 蒸鍋水開以后放入魚塊，大火蒸 20 分鐘就可以食用了 。老干媽蒸臘魚的做法1、臘魚用水泡軟用溫水洗凈切塊 。2、放入老干媽、姜片和蔥段 。3、淋上適量的生抽后放蒸鍋中大火蒸十五分鐘 。4、蒸好的魚挑出姜和蔥裝盤即可 。
紹興臘魚怎么做好吃臘魚最經典的吃法，當屬蒸著吃，把臘魚洗凈切塊，姜蒜切絲，撒入魚塊，攪拌均勻后，上鍋蒸15分鐘左右即可 。
順德臘魚正宗做法原料
大草魚 (10斤) ， 辣椒 (10g) ， 蒜 (4瓣) ， 豆豉 (5g)，植物油 (適量)
做法步驟：
1/6
臘魚一份，先用清水浸泡約10分鐘
2/6
泡過以后的臘魚塊再用沸水焯燙去咸味，然后撈出瀝干
3/6
炒鍋里放油，下魚塊煎至兩面金黃盛出
4/6
蒜瓣切片，生姜切片，干辣椒切碎，豆豉是免洗的，咱就直接用
5/6
臘魚塊裝盤以后放入辣椒，生姜，蒜瓣，豆豉，喜歡更辣的可以選用豆豉辣醬
6/6
蒸鍋水開以后放入魚塊，大火蒸20分鐘就可以食用
臘魚塊的家常做法食材清單
蒜苗五顆，姜少許，臘魚塊200克，十三香少許，老抽少許，雞精少許，油適量
做法步驟：
1，將臘魚塊拿出來化凍，洗干凈 。
2，將蒜苗，紅椒，姜洗干凈備用 。
3，將蒜苗切成段，紅椒斜切成圈，姜切成絲 。
4，開大火將鍋燒熱，鍋熱后放入油，油五成熱時放入姜絲熗鍋 。
5，放入臘魚塊，將臘魚塊煎熟 。
6，臘魚塊煎好后放入老抽，十三香，將臘魚炒至變色 。
7 ， 放入蒜苗和紅椒一起翻炒 。
8，蒜苗快炒軟時鍋中放點兒水，稍微煮一下 。
9，出鍋前放入雞精提味即可 。
信陽燉臘魚家常做法食材：臘魚500克、生姜1塊、陳皮1塊、大蒜5瓣、干辣椒8個、酒釀300克、生抽2勺、花椒油2勺、胡椒粉2勺、豆豉2勺、油適量
做法：1、臘魚用水浸泡一個晚上，洗干凈表面的雜質和油脂，切小塊備用，臘魚浸泡的時間看干硬程度，四五個小時到十幾個小時不等 。
2、姜末、蒜末、干辣椒、陳皮都切好備用，家里新鮮的紅辣椒更好，沒有的就用干辣椒 。
3、切好的臘魚用姜絲、料酒拌勻，蒸鍋里蒸30分鐘 ， 這樣臘魚就會軟一些，吃起來就不會塞牙了 。
4、蒸好的臘魚放涼后在油鍋里打個滾，油溫可以高一點兒，把魚塊表面炸酥才香 。
5、魚塊炸好后撈出來，把豆豉、姜末、蒜末丟進去炸香（新鮮的辣椒 ， 這一步可以放進去一起炸） 。
6、陳皮、干辣椒丟進炸香后放生抽、酒釀胡椒粉、花椒油煸香 ， 用勺子攪一攪 。
7、把魚塊放進去翻炒 ， 一直翻炒到水分都沒有，魚和調味料完全混合均勻 。
【臘魚怎么做，家常臘魚怎么做？】8、炒好的魚塊裝出來放涼，用保鮮膜包好，密封兩天再吃 ， 口感最佳

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