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咖啡豆品種排名 咖啡豆品種

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咖啡豆品種排名 咖啡豆品種

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咖啡豆，是指用于制作咖啡的植物果實 。廣義的講世界上有2種咖啡豆 ， 阿拉比卡豆和羅布斯塔豆 ?？Х鹊墓麑嵤怯蓛深w橢圓形的種子相對組成的 。互相銜接的一面為平坦的接面 ， 稱為平豆 。但也有由一顆圓形種子組成的，稱為圓豆，其味道并無不同 。
阿拉比卡豆是商業咖啡中重要的一種，結果期在三年以內，有優質的香味和酸味 。阿拉比卡咖啡豆主要產地為南美洲（阿根廷和巴西部分區域除外）、中美洲、非洲（肯尼亞、埃塞俄比亞等地 ， 主要是東非國家）、亞洲（印尼，也門、印度、巴布亞新幾內亞的部分地區） 。
羅布斯塔種（拉丁學名Coffee Robusta Linden），世界上最主要的咖啡樹品種之一 。在非洲剛果發現的耐葉銹病品種，較阿拉比卡種有更強的抗病力 。羅布斯塔種有獨特的香味（被稱為“羅布味”，有些人認為是霉臭味）與苦味，如果取2—3%的比例混合到其他咖啡里 ， 那整杯咖啡都成了羅布味了 。因此 ， 羅布斯塔種咖啡豆是不可以作為單品咖啡豆飲用的 。
1、酸味：摩卡、夏威夷酸咖啡、墨西哥、危地馬拉、哥斯達黎加高地產、吉利馬札羅、哥倫比亞、津巴布韋、薩爾瓦多、西半球水洗式高級新豆 。
2、苦味：爪哇、曼特寧、波哥大、安哥拉、剛果、烏干達的各種舊豆。
3、甜味：哥倫比亞美特寧、委內瑞拉的舊豆、藍山、吉利馬札羅、摩卡、危地馬拉、墨西哥、肯尼亞、山多士、海地 。
4、中性：味巴西、薩爾瓦多、低地哥斯達黎加、委內瑞拉、洪都拉斯、古巴 。
5、香醇：哥倫比亞美特寧、摩卡、藍山、危地馬拉、哥斯達黎加。
【咖啡豆品種排名 咖啡豆品種】一般來說，酸味系的咖啡豆 ， 尤其以高質量的新豆居多 ， 烘培程度最好淺些，而苦味系則烘培程度要深些，然后甜味系則多屬高地產水洗式精選豆 ， 烘培往往構成它能否融入柔和的苦味中后，被人品嘗出來的關鍵 。中性味則就算不是高地產的咖啡豆，也得要有要安定質量的安定處理 。演出香、醇效果的咖啡豆 。


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