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1、做法一：花甲一定要新鮮生猛，火要大，快手速炒，動作要快 。花甲挺新鮮的，買回來之后拿一盆水，加一點點鹽 ， 把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐干凈的 。姜，蒜頭，豆豉一起剁碎 ， 切好的蔥花 。熱鍋加油，先將姜蒜末 ， 還有蔥白倒進去爆香鍋 。把花甲倒進去翻炒 。加入料酒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽和糖、辣椒爆炒，還有加一點點水 ?；讖堥_口啦，然后收汁就可以了 。
【花甲洋芋片的做法大全 花甲洋芋片做法】2、做法二：花甲挺新鮮的，買回來之后拿一盆水，加一點點鹽，把花甲放進去泡幾個小時，可以把沙都吐干凈的 。姜，蒜頭 ， 豆豉一起剁碎 。切好的蔥花 。熱鍋加油，先將姜蒜末，還有蔥白倒進去爆香鍋 。把花甲倒進去翻炒 。加入料酒，郫縣豆瓣醬，生抽 ， 鹽和糖爆炒，還有加一點點水 ?；讖堥_口啦，然后收汁就可以了 。
3、做法三：首先準備好原料：花甲 ， 姜，洋蔥，蒜，生抽 ，蠔油，白糖，豆瓣醬，料酒，干辣椒，洋芋 。將花甲先用清水泡著，讓花甲吐出沙粒 。洋芋切成小塊備用，然后將洋蔥，姜，蒜，干辣椒切成小塊 。熱鍋，把切好的辣椒 ， 姜，蒜 ， 洋蔥放入鍋中翻炒一下 。放入切好的洋芋，再加入生抽、蠔油、白糖、豆瓣醬一起翻炒，直至洋芋片半熟狀 。最后后花甲入鍋，翻炒后加適量的水蓋上鍋蓋燜一會，出鍋即可食用 。
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