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土豆餅怎么做，正宗土豆餅是怎么做的？

生活百科豆餅

正宗土豆餅是怎么做的1.首先，我們準備土豆兩個，把外皮削干凈，先切成薄片 ， 再切成細絲 。
2.胡蘿卜半根 ， 也切成細絲；再切一點青椒絲，放在一起用來配色 。把切好的食材全部放入清水中洗干凈，然后瀝干水分放入盆中 。
3.再用一塊干凈的布，把上面殘留的水分吸干 ， 這樣我們調味的時候味道不容易流失 。
4.盆中加入一勺食鹽、兩勺雞精、一勺白糖提鮮、再放入少許胡椒粉抓拌一下，讓調料均勻裹在土豆絲和胡蘿卜絲上面，再淋入適量的香油抓勻，以免烙制的時候配菜大量出水 。再打入一個雞蛋，使勁的抓揉一會，把土豆和胡蘿卜絲抓軟、抓出水分 。
5.最后放入一勺淀粉和150克左右的面粉，把配菜攪成一個粘稠的菜團備用 。
6.鍋中油燒熱以后 ， 放入一個模具，把調好的餡料裝在模具里面、用鏟子鋪平，然后把模具輕輕的取下來，土豆餅的生坯就做好了，我們依次多做幾個餅坯，保持小火、大約烙2分鐘，讓土豆餅定型 。
7.2分鐘以后把最先做好的土豆餅翻一下面，防止烙糊，這時土豆餅的底面已經微焦，翻過來之后再烙2分鐘，另一面呈金黃色時再次翻面，來回多翻幾次面，烙制3到4分鐘分鐘、土豆餅表面都成金黃色時即可出鍋 。
土豆餅怎么做把土豆蒸熟壓成土豆泥，做成餅下鍋煎 。
1、先把洗干凈的兩個土豆切成片，切的薄一些更容易蒸熟 ， 放在盤子中，開鍋以后再放入鍋里，蒸15分鐘，蒸的時間根據自己切的土豆片厚薄來決定 。蒸好可以用筷子去扎一下，如果非常輕松就能扎透，說明土豆已經熟了，不熟的話很不容易壓成泥 。
2、趁這個時間準備一下配菜，青椒清洗干凈，去掉把，去掉籽 ， 切成丁放入碗中備用 。
3、胡蘿卜去掉皮，擦成絲 ， 然后再剁碎放入碗中備用 。
4、土豆熟透把它取出來，用搟面杖的一端把它搗碎成泥 。
5、然后加入200克面粉，再放入青椒丁，胡蘿卜丁 ， 加入一勺鹽，一勺胡椒粉 ， 200克面粉，全部做好 ， 用筷子攪拌均勻，然后用手和成一個光滑的面團 。
6、從面團里面抓取適當的量，放在手中團成圓形的小球 ， 放入盤中 。
7、做好了以后就用手把小球按扁，這樣一個土豆餅生胚就做好了 。
8、不粘鍋里刷上均勻的一層油，把小餅放進去之后再開火 。因為這個餅比較軟 ， 所以全程不要開大火，保持小火慢慢烙即可 。
9、煎兩分鐘以后就翻一下面，繼續煎兩分鐘，再翻面，因為面太軟，翻的時候要輕輕的，不要把它翻散，如果覺得太軟，可以多放一點面粉，這樣做出來餅就變得硬一些啦 。
10、這樣反復翻三次面以后土豆餅就熟啦，把它盛出來就可以了 。這個餅實在是太軟了，外面是很酥脆的 ， 里面特別軟嫩 。聞上去就特別香 。加了青椒和胡蘿卜，蔬菜的香味也很濃，里面也非常軟 ， 喜歡的趕緊做來試一下吧 。
香炸土豆餅怎么做許紅果醬捏緊收口摶成圓團，滾上芝麻，制成麻團生坯 。
將鍋置火上，倒入植物油，燒至六成熱 ， 把麻團生坯下入鍋內，炸至浮起，表面呈金黃色即熟 。
注意:熟土豆泥與面粉和成團，如面團破，可加少許溫水 。
【土豆燒烤】
土豆預先煮至六七成熟，用錫紙包好 。在開始燒烤時將其放在烤爐邊緣，等完全熟透后用夾子取下放在餐盤中，再用刀在上方十字切開(不可切到底，保持土豆不散) ， 在里面塞入酸奶油、培根碎粒及撒上少許鹽即可食用 ?！灸滔阃炼癸灐?br /> 洗干凈土豆 ， 上屜鍋蒸，將雞蛋打勻，加入牛奶 ， 再加少量精鹽、白糖、味精(雞精就更好啦!) 。
然后將蒸好的土豆去皮，弄碎倒入調好的牛奶雞蛋汁，加適量面粉，拼命地攪 ， 將加過面粉(定型)后捏成的土豆餅坯放進平 底鍋里炸 ， 記著用小火來做 ， 否則會影響土豆餅的色澤 ?？蓯酆贸杂旨毮伒耐炼癸灣鲥伬?看著好有食欲呢! 【印尼咖喱土豆球】
新鮮土豆500克煮熟，去皮并立即搗成土豆泥，加入鹽、糖、雞精、胡椒粉少許及小麥淀粉 ， 拌勻并待其涼后放入冰箱置放2小時 。
精牛肉200克及洋蔥200克剁碎，加油炒熟，放入鹽、糖、咖喱粉制成土豆球餡 ， 待其涼后放入冰箱置放2小時 。
如同做湯團，用土豆泥把咖喱牛肉包成雞蛋般大小的球，外面抹以面包粉，入油鍋用中火炸至黃色即可 。印度尼西亞人很喜歡吃這個菜 。
【素料土豆絲】
將土豆洗凈、去皮，切成絲，放入盆中加適量清水、少許醋調勻，浸泡20分鐘，然后撈出放入沸水鍋中燙一下，再用涼水漂涼，瀝水，放入盆中，撒上精鹽、白糖、白醋，拌勻 。
山楂糕切成小丁 ， 香菜切成短段，撒在土豆絲上，即可食用 。土豆兩種做法 這是一道新疆菜,叫沙灣大盤雞,是一個朋友教我做的,比較特別,很好吃的. 原料:半只或一只雞,兩到四只土豆 。油,白糖,紅辣椒，花椒，胡椒，姜 做法:雞去頭腳 ， 砍成拇指大的塊 。再將土豆切八塊 ， 按照一只雞八兩油的比例,在鍋里放花生油,加熱到四成熱到時加三勺白糖,繼續加熱,不斷攪動,看到有泡沫時放土豆下鍋,把土豆染成紅色時再放雞下鍋 。不斷攪動,有五成熟時,放適量的干紅辣椒,花椒,胡椒等調料,哦對了,在放雞的同時放姜,攪動均勻了以后放水,淹沒過菜適量中火熬煮,四十分鐘以上,反正要等到土豆爛熟為止,如果要是有煮好的寬寬的手搟面在盤子里打底,那味道真實別提有多美了,香 。
把土豆削皮切塊，放開水里加點鹽用中火煮到軟透，瀝干水分后放入大碗或湯鍋里 。加少許黑胡椒粉 。加牛奶(可先加一點兒，等攪拌時如覺得太干再多加點兒〕 。加融化的黃油(如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替 。加多少跟據個人喜好 。多一點香一些 。
我一般4，5個中型土豆加1/2 cup 黃油 。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup〕 。接下來攪拌 。最好是用FOOD MIXER 。
最簡單的那種手提電熨斗狀的就行 。便宜的10美元就能買到 。實在沒有 ， 人工攪也行 ， 只是既辛苦又不一定攪得細膩 。攪到土豆完全成泥狀就行了 。吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃 。超市里有賣GRAVY MIX 。
【土豆餅怎么做，正宗土豆餅是怎么做的？】美國人吃土豆泥都是配肉類 。家里不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁 。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自制GRAVY 。喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆(SWEET PEA〕加少許白糖煮熟，加在土豆泥上再澆GRAVY吃 。蜂窩土豆 蜂窩土豆 ， 用新土豆做成，因其外形酷似蜂窩狀而名 。蜂窩土豆的做法是:選新鮮土豆一斤，個大為好，洗凈去皮 ， 用刮菜絲的鐵刮刮成細絲 ， 越細越好 。土豆絲備好后 ， 撒少許豆粉，每根土豆絲都要淡淡地裹上豆粉，其裹豆粉的程度是能夠清清楚楚地辨別每一根土豆絲 。和土豆絲的同時，用平底鍋燒上豬油(上等邊油)，油煎開，不需要任何香料，將和好的豆絲倒入鍋內 ， 炸七八分鐘起鍋，土豆絲盤根錯節，連成一個整體，像向日葵般大 ， 雪白如玉，放在盤子里，撒上一些白糖，上桌趁熱吃 ， 酥脆香甜，吃起來有心曠神怡之感 1、土豆燒小排(川味特色):先用淀粉、醬油(為了顏色好看，所以用醬油不用鹽)、蛋清將小排拌勻，適量放入花椒粉胡椒粉，腌五分鐘 。鍋燒干放油燒熱，放入姜片爆香，再放入豆瓣醬(就是辣椒醬，這里推薦四川的郫縣豆瓣醬)，炒勻馬上將小排放入(豆瓣醬不能在油里煎太久，否則就黑了)，將小排炒熟后加入水開始燒 。記得放糖 。燒的過程中可以嘗嘗湯味，根據自己口味放調料 。燒得差不多了再放切好塊的土豆，等到土豆也能吃了就好了 。如果看湯不夠粘稠，就勾勾芡 。注意，燒的時候水不要太多，沸騰起來能基本淹住食物就好，免得水太多土豆都燒軟了還一大鍋湯 。蓋上蓋子留點縫隙 ， 水面以上的部分蒸也能蒸熟 。2、炸薯條:這個最簡單 ， 土豆切條，浸泡到油里炸 。注意火要小點，免得外面焦了里面還沒熟 。鹽可以放到油里，但是個人建議最好炸好再撒椒鹽 。鹽在油里加熱久了碘分會丟失 。3、青椒土豆絲:切好的土豆絲在水里濾一下 ， 去掉表面的淀粉 。水燒開加點白醋(沒有白醋黑醋也湊合) ， 土豆絲放進去過一下 。注意不要煮太久，過一下就好，加醋是為了讓土豆絲更脆 。鍋燒熱加油燒熱，撒入花椒顆粒，爆出香味后倒入土豆絲翻炒，再放入青椒絲 ， 翻兩下就可以起鍋了 。鹽也最好最后放，道理同上 。另外，如果炒的時候加黑醋，起鍋之前加糖，就成了糖醋土豆絲，但是之前就不要加花椒啦~~糖切記不可在鍋里停留時間過長，會糊的 。4、土豆餅:面粉、雞蛋加花椒粉，胡椒粉，糖和成糊狀，喜歡的還可以加蔥花和香菜末 。切成片狀的土豆裹上面粉以后放到中火油鍋里炸 。根據個人喜好可以在面漿里加不同的材料 ， 例如胡蘿卜碎末啦(這樣還很好看哦 。) 5、薯球:土豆剁碎 ， 用面粉、雞蛋，加胡椒等調料和成糊狀 ， 然后用勺子像煮肉元一樣一勺一勺的放到油鍋里炸 。做圓一點就是薯球，做不圓的話索性拍扁，又是薯餅 。6、西紅柿土豆湯:西紅柿切塊先在少量油里炒一炒(本人的愛好，覺得炒過的西紅柿沒那么酸，而且湯面上會有一層紅的 ， 又好看又美味) 。不用起鍋，直接加水，放入土豆片(記得切薄一點) 。等土豆熟了，還可以打個蛋 ， 倒在湯里成蛋花 。其他的調料嘛，該放什么放什么 。最后一定撒點蔥花，會很好看 。7, 【土豆絲攤雞蛋】 原料:雞蛋，土豆 ， 精鹽 ， 味精，胡椒粉 制作: 1)將土豆去皮切成細絲，用水洗一下后放入大碗中，打入兩三個雞蛋，用筷子將雞蛋和土豆絲打勻 。2)將平底鍋燒熱放油，把攪好的蛋糊平攤在鍋內，兩面煎黃，土豆絲熟透后出鍋裝盤，薄薄地撒上精鹽、味精、胡椒粉 。8,好吃的印度風味的咖喱土豆濃湯 油燒熱炒香洋蔥末 ， 再炒牛肉餡 ， 再加小土豆丁繼續炒 ， 加小蘑菇?。愚訊 。?(你手頭有什么菜就切成小丁加里面)再加水適量小火燉，加鹽、咖喱、味精、辣椒面，如果嫌湯不夠濃，可以加點芡 ， 做出來的菜意想不到的漂亮，每次請客都是湯到鍋干 ?！静嗣?法式燴土豆 【所屬菜系】 法國名菜 【特點】 味道鮮美，軟嫩適口 ?！驹稀?土豆500克，洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒面、植物油、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許 。【制作過程】 1.土豆用水洗凈，去皮后切成丁 ， 洋蔥去皮切碎 。蒜去皮拍碎 。2.用厚底鋁鍋 ， 置于火上，燒融黃油 ， 然后把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鐘 。土豆丁炒到全部掛上油后，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻 。如果水少，可以再加一些，但不要太多 ， 約微沸45分鐘，要不停地攪拌 ， 勿使其糊底 。到土豆熟時(少司也變稠了) 。再放些植物油和酒，混合好即可，裝盤時撒上一些芹菜末 ?！静嗣?炸土豆球 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 外焦里嫩，清香可口 ?！驹稀?土豆200克、牛奶40克、雞蛋2個，面粉75克、面包油100克，黃油少許，植物油150克 ， 鹽、胡椒面各少許 ?！局谱鬟^程】 1.把土豆洗凈、放入鍋中加適量水(以沒過土豆為度)，上火煮沸，加蓋至煮熟，然后取出晾涼，剝去皮，用絞刀交成細泥放一盆中，加鹽、蛋黃、胡椒面、面粉，牛奶合成一種較硬的混合物 。在案板上撒上面粉少許，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小塊，用手揉呈大小均勻球狀 。放入到打散的雞蛋里沾勻雞蛋，再放到面包渣里，滾上面包渣、用手揉圓 。2.炒鍋注入植物油，置火上燒熱，把土豆球下入炸成金黃色，撈出，控去油即可 ?！静嗣?包餡土豆 【所屬菜系】 全部 【特點】 色澤美觀，外焦里嫩 【原料】 大的烤土豆2個 ， 黃油25克、熱牛奶25克、精鹽、胡椒面各少許 ?！局谱鬟^程】 1.把烤過的土豆剝去皮 ， 從一面切去一點或成兩半，用勺挖出中間的肉過籮，并用熱牛奶調成很軟的奶油糊狀 。用鹽和胡椒面調好口味，填回到土豆殼里 。2.取烤盤一個，把土豆碼放在里邊，入熱爐烤約10分鐘，呈黃色即可 。【附注】:也可以將蔥頭末，芹菜末 ， 細香蔥 ， 青椒或擦碎的計司等，加到餡里 。【菜名】 蘑菇燜土豆 【所屬菜系】 全部 【特點】 色澤紅潤，咸鮮可口 【原料】 凈土豆500克、蘑菇20個、(罐裝)，熬西紅柿醬油20克，精鹽適量，胡椒面少許，香菜末10克 【制作過程】 1.把土豆洗凈削去皮后，用刀切成厚片 。2.用煎盤一個，放入熬西紅柿醬的紅油 ， 上火燒熱，然后下入生土豆片，可以稍加一些清湯，加鹽和胡椒面 ， 調好口味燜 。待燜至八成熟時，放入切成片的蘑菇一起燜熟、即可 。盛入盤時，上撒香菜末 ?！静嗣?德式土豆餅 【所屬菜系】 其他西餐 【特點】 色黃嫩軟、鮮香宜人 ?！驹稀?豆餅250克、雞蛋1個，面粉50克、細蔥末15克、植物油100克、鹽、胡椒面各適量、黃油少許 ?！局谱鬟^程】 1.將土豆洗凈去皮，放入鍋中加適量水，上火煮約40分鐘，煮到軟爛，潷出水，把土豆搗碎成泥 。放上雞蛋，鹽、胡椒面 ， 面粉25克，并混合均勻 。2.將蔥切成末，放在黃油里炒黃，倒入土豆泥中，再混合均勻 。3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份 ， 全滾上面粉，用刀按成兩頭尖，中間寬的橢圓餅形，用刀在中間按一條約，在邊上再交替的安幾個短紋;呈樹葉狀 。4.將煎盤上火，放入少許植物油燒熱 ， 把土豆餅下入，煎成金黃色即可 。然后碼放在一個煎盤里、入爐烤幾分鐘，土豆餅豉起、鏟入盤中，即成 。食用時可淋上酸奶油或少許黃油 ?！静嗣?蔥油土豆 【所屬菜系】 全部 【特點】 【原料】 土豆300克、豬油25克、植物油25克，蔥一根，鹽5克、味精少許 ?！局谱鬟^程】 1.將土豆冼凈帶皮放鍋內、加適量水，上火煮熟 ， 然后撈出晾涼剝去皮，絞成細泥 。2.炒鍋上火，放入豬油，植物油燒熱后投入一半蔥花，炒 出香味時，將土豆泥下鍋，加鹽、味精、徐徐對水翻炒，待土豆泥稀稠適當時，撒入另一半蔥花即可出鍋 ?！静嗣?素菜泥湯 【所屬菜系】 法國名菜 【特點】 【原料】 土豆150克 ， 68蘿F150克，芹菜50克，蔥頭50克，雞蛋2個，鮮奶油50克，鮮茵香200克，鹽15克 。味精、玉米粉各適量 ?！局谱鬟^程】 1.把土豆、胡蘿卜洗凈，去皮，切成片;芹菜摘洗干凈，切成段;蔥頭去皮，一切四瓣，待用 。2.煮鍋放入1.5公斤左右的清水，放入各種切好的蔬菜 ， 再加鹽和一些玉米粉，小火煮開煨1小時，若水不夠，可以適量增加 ， 當蔬菜熟透后，過籮成泥 。3.或用土豆湯1.5公斤，土豆100克、胡蘿卜50克、芹菜25克、蔥頭25克、鹽15克，少許胡椒粉、奶油50克、雞蛋2個、鮮奶油50克、鮮茴香200克 。【菜名】土豆泥 材料:大號的土豆(俗稱東北洋山芋)二只，青豆30g，培根肉30g，起司10g，牛奶50ml 做法: 1、先把土豆洗得很干凈 ， 在土豆上劃一個大叉，放在微波爐里圍幾分鐘，轉到土豆里面都變成類粉狀 。2、把土豆的肉都挖出來，和青豆 ， 培根，鹽，味精，起司，牛奶，放在一起，不停攪拌到半流狀 。3、把加工過的土豆再放進微波爐，加熱幾分鐘就可以吃了~~~~~! 土豆冷湯 現在天氣還是比較悶熱的 。所以喝喝這個也是可以給大家一點清涼 。準備材料: 土豆 2個(大小適中偏小) 。蒜泥 1/2小勺 。辣椒面，鹽，芝麻鹽少許 。水 2杯 。紅綠尖椒 各1個 。胡蘿卜少許 。冰塊3-2塊 。制作方法: 1，將土豆去皮 。切大約寬為0.2CM的細絲 ， 紅綠青椒切絲 ， 胡蘿卜切成花片 2，將水放入鍋中加少許鹽煮開，并放入土豆絲，以剛煮熟為準，口感微脆 。把土豆撈出 。空凈水 。待用 3，把土豆絲加辣椒面，蒜泥，鹽，芝麻鹽，拌均腌制待用 。4，將2，煮土豆的湯放入冰箱冷藏，等冷卻變后放如調味料 。以適合自己的口味 。5 ， 把腌制的土豆放入碗中，并將冰箱中冷藏的湯倒入碗中 。再上面點綴辣椒絲 。和胡蘿卜花 。(并依據個人喜好，可以在上餐桌前加少許冰塊 。) 土豆餅 準備材料 土豆3-4個 。蘇子葉2片 。韭菜少許 。紅尖椒半個 。火腿肉少許 。另外可以依據個人需要準備胡蘿卜，洋蔥，綠尖椒等 。制作方法: 1 ，  土豆去皮 。其他蔬菜準備待用 。2，生土豆擦土豆泥，并泡入水中，以免氧化使土豆變黑 。將韭菜切約為3CM長的段，蘇子葉切絲，其他準備材料均(如圖)切??，桥d?3 ， 把土豆泥撈出，慢慢空出多余水分 。4，將蒜泥，土豆泥及其他已經準備好的配料一起攪拌均勻即可煎制成餅了 。雞汁土豆泥 將去皮洗凈的土豆先切成片 ， 然后放在鍋內用文火煮上15分鐘，待土豆熟透酥爛，再用勺背將土豆壓碎成泥，淋上雞湯，放上少許食油和精鹽，一盆別有風味的雞汁土豆泥就成了 ?？о炼?同樣取去皮洗凈的土豆先切成片，然后放在鍋內用文火煮上15分鐘，這時等土豆燒熟后，放上食鹽和咖喱粉 ， 再煮上數分鐘，黃燦燦的咖喱土豆頓時散發出誘人的香味 ?？о炼沟牧硪环N做法 切磋一下~~~ 先爆鍋 ， 加咖喱粉，加肉(最好是雞肉)，炒一下待雞肉稍微變色，加土豆洋蔥，炒一會兒，再加水燉，至湯都收斂進去的差不多為止，關火 美味出鍋~~~~~ 青椒土豆絲 將洗凈的土豆切成細絲后，放入九成熱的油鍋內，煸炒3~4分鐘，然后放入切細的青椒，再翻炒幾下 ， 放上鹽、味精，即可出鍋 。黃綠相間的青椒土豆絲就成了夏日開胃的時令小菜 。豆尖土豆湯 將切成片的土豆放入水滾開的鍋內，煮上五六分鐘后放入豆尖，再煮三四分鐘，放入調味品，簡單卻味道獨特的豆尖土豆湯就做好了 。醋溜土豆絲--最簡單不過了 。土豆切絲，然后炒就行了! 還有尖椒土豆絲--尖椒也象土豆一樣切成細絲! 土豆切塊兒，可以用來燉東西 。---比如土豆燉牛肉?。?土豆加胡蘿卜燉豬肉 。。再有就是西式的土豆沙拉了，土豆切小丁兒，煮熟盛出 ， 配上其他的蔬菜加 沙拉醬! 玫瑰土豆餅做法 主料:土豆500克 ， 青豆80克 配料:雞蛋2個，糯米粉、面包糠適量 調料:色拉油500克(消耗約75克)，煉乳1聽 ， 食鹽、白糖、淀粉少許 做法:1、土豆去皮切塊蒸爛后搟成泥，青豆攪成豆泥在鍋中用油炒軟待用 。2、兩種泥一起放入大碗中，加入雞蛋2個 ， 糯米粉、煉乳、白糖、鹽適量，和勻后用手做成適當大小圓形餅坯(根據自己喜好做大做小都可以的，不要太夸張就行 ， 太大了不好成形，太小了很容易老)，拍上面包糠待用 。3、色拉油燒到5成熱，餅坯放下去炸透趕緊撈起，把油再燒到6成熱，把土豆餅重新放進去炸到殼脆呈金黃色起鍋裝盤 。(我有時候會偷懶，只炸一次，扔進去一直炸到金黃) 訣竅:土豆泥要根據含水量來加兌糯米粉 ， 有利于餅坯成形 。2次升溫油炸 ， 是為了讓餅外脆內糯又不含油 。土豆泥的做法非常的簡單，而且還可以根據個人的口味隨意選擇不同的做法 。做法一:(奶香型) 1.選6到8個樣子還算可愛的小土豆 ， 削皮洗凈，放入水里煮半小時左右，水里放少許鹽 。差不多時用筷子試探，能很輕松的戳到內部就說明可以了 。2.把土豆撈出，瀝干水 ， 放入一個大碗中，用合適的工具(偶是用的叉子，不算合適，不過勉強來用)攪阿攪 ， 把土豆攪碎 。3.然后放入適量的牛奶和黃油或者奶酪，(注意牛奶不要放的太沖動，容易把土豆泥弄稀)再繼續的攪，直到攪勻并且成泥狀為之 。嘿嘿 ， 然后就可以吃啦 。做法二:(傳統型) 1.同做法一的第一個步驟 。2.同上 。3.準備好肉?。?香菇丁，黃瓜丁，西紅柿丁 。4.倒油入鍋，油熱后倒入肉丁和香菇丁，翻炒一下，然后將攪拌好的土豆泥倒進去炒 ， 炒的時候放少量醬油，5分鐘以后倒入黃瓜丁和西紅柿丁，繼續翻炒，直到調料攪拌勻了，就ok了 。想想還是做點什么……把皮去了 ， 切成2cm左右的小塊，放在水里 十分鐘后用大火煮，煮沸改用中火燉，大約半小時，土豆差不多酥了 瀝水，放入鹽，麻油，用勺子攪拌，因為很酥，所以就成了泥……:) 喜歡的話放入蛋黃醬，味道不錯哦……這樣就成了土豆色拉……很方便 買小的圓土豆or white土豆，買回洗凈后連皮一起煮，煮到皮開肉綻時，用餐叉或筷子很容易插進去的時候就拿出來，用涼水過一下，去皮，用一大碗把去皮的土豆裝起來，搗碎成泥，加入一個蛋，少量黃油，cream or milk ， 最后加點很少的花蕉面，接著搗 。搗好待用，起一油鍋，(油要少少的)，加少量的鹽，油6-7成熱時加點蔥花，炒出香味后加入土豆泥翻炒，一般用小火，5-7分鐘，起鍋時再加點蔥花裝盤，吃，那個香啊!! 把土豆削皮切塊，放開水里加點鹽用中火煮到軟透 ， 瀝干水分后放入大碗或湯鍋里 。加少許黑胡椒粉 。加牛奶(可先加一點兒，等攪拌時如覺得太干再多加點兒) 。加融化的黃油(如怕膽固醇高，可用MARGARINE代替 。加多少跟據個人喜好 。多一點香一些 。我一般4，5個中型土豆加1/2 cup 黃油 。市售的黃油通常每盒四塊，每塊1/2 cup) 。接下來攪拌 。最好是用FOOD MIXER 。最簡單的那種手提電熨斗狀的就行 。便宜的10美元就能買到 。實在沒有，人工攪也行，只是既辛苦又不一定攪得細膩 。攪到土豆完全成泥狀就行了 。吃土豆泥一定要澆GRAVY才好吃 。超市里有賣GRAVY MIX 。美國人吃土豆泥都是配肉類 。家里不論是烤火雞，還是燒牛肉，雞翅，都會有湯汁 。把湯汁加鹽勾濃芡，就是美味的自制GRAVY 。喜歡吃綠色蔬菜的，可以把凍豌豆(SWEET PEA)加少許白糖煮熟 ， 加在土豆泥上再澆GRAVY吃 。土豆泥的做法 1、先將土豆洗凈，煮熟后剝皮(可用微波高火)，放在容器里弄碎成泥(可用牛排捶壓碎) 。2、準備肉末若干(5個雞蛋大小的土豆需要1-2兩肉末)，胡蘿卜、黃瓜適量，切成末末 。3、將少量油燒熱，先將肉末炒熟 ， 然后依次放入胡蘿卜、黃瓜末 ， 炒一分鐘后，再將土豆泥毛坯放入拌勻，并放入適量的鹽(要少放) 。4、趁熱吃 。吃不完可以冷藏，下次吃前放微波爐加熱 。土豆兩個(小一點 ， 個頭圓一些);雞蛋一個;少許胡蘿卜，芹菜，洋蔥;牛奶;色拉醬 為了節約火 ， 可以將土豆和雞蛋一起煮，當雞蛋煮熟后，先取出，土豆煮得非常爛時，取出，去皮，弄成泥狀 。將胡蘿卜 ， 芹菜，洋蔥，雞蛋切碎，很碎的那種，放入土豆泥中，因為土豆泥比較干，就倒入一些牛奶起到滋潤作用 ， 接著拌入色拉醬(不要甜味的)，再灑一下黑胡椒粉即可 。如果個人口味喜歡還可以自己再放點東東啦 。只要自己喜歡就好 。甜味土豆的做法 土豆削皮 ， 切塊，用清水沖去漿，放入鍋中，加水 ， 少許鹽，煮至爛 ， 盛出，多余的水倒掉 。用芡粉一勺，加水小半碗、加醬油、味精、白糖、調勻待用;油燒紅，放入煮好的土豆炸香，加入炒好的肉片，再淋上調好的芡粉，加點蔥花略拌，即可 。沙灣大盤雞,是一個朋友教我做的,比較特別,很好吃的. 原料:半只或一只雞,兩到四只土豆 。油,白糖,紅辣椒，花椒，胡椒，姜 做法:雞去頭腳，砍成拇指大的塊 。再將土豆切八塊，按照一只雞八兩油的比例,在鍋里放花生油,加熱到四成熱到時加三勺白糖,繼續加熱,不斷攪動,看到有泡沫時放土豆下鍋,把土豆染成紅色時再放雞下鍋 。不斷攪動,有五成熟時,放適量的干紅辣椒,花椒,胡椒等調料,哦對了,在放雞的同時放姜,攪動均勻了以后放水,淹沒過菜適量中火熬煮,四十分鐘以上,反正要等到土豆爛熟為止,如果要是有煮好的寬寬的手搟面在盤子里打底,那味道真實別提有多美了,香 。法式燴土豆 【所屬菜系】 法國名菜 【特點】 味道鮮美，軟嫩適口 ?！驹稀?土豆500克 ， 洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽胡椒面、植物油、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許 ?！局谱鬟^程】 1.土豆用水洗凈，去皮后切成?。?洋蔥去皮切碎 。蒜去皮拍碎 。2.用厚底鋁鍋，置于火上，燒融黃油，然后把蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，把土豆丁加入攪拌幾分鐘 。土豆丁炒到全部掛上油后，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻 。如果水少，可以再加一些，但不要太多，約微沸45分鐘，要不停地攪拌，勿使其糊底 。3 。到土豆熟時(少司也變稠了) 。再放些植物油和酒，混合好即可 ， 裝盤時撒上一些芹菜末 。炸土豆球 【所屬菜系】 浙江菜 【特點】 外焦里嫩，清香可口 ?！驹稀?土豆200克、牛奶40克、雞蛋2個，面粉75克、面包油，黃油少許 ， 植物油，鹽、胡椒面各少許 ?！局谱鬟^程】 1.把土豆洗凈、放入鍋中加適量水(以沒過土豆為度)，上火煮沸，加蓋至煮熟，然后取出晾涼，剝去皮，用絞刀交成細泥放一盆中 ， 加鹽、蛋黃、胡椒面、面粉 ， 牛奶合成一種較硬的混合物 。在案板上撒上面粉少許，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小塊，用手揉呈大小均勻球狀 。放入到打散的雞蛋里沾勻雞蛋，再放到面包渣里，滾上面包渣、用手揉圓 。2.炒鍋注入植物油，置火上燒熱，把土豆球下入炸成金黃色，撈出，控去油即可 。包餡土豆 【特點】 色澤美觀，外焦里嫩 【原料】 大的烤土豆2個，黃油25克、熱牛奶25克、精鹽、胡椒面各少許 。【制作過程】 1.把烤過的土豆剝去皮，從一面切去一點或成兩半，用勺挖出中間的肉過籮，并用熱牛奶調成很軟的奶油糊狀 。用鹽和胡椒面調好口味，填回到土豆殼里 。2.取烤盤一個，把土豆碼放在里邊，入熱爐烤約10分鐘，呈黃色即可 。

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