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自制水果酵素，家庭如何自制水果酵素？

自制生活百科

家庭如何自制水果酵素容器：準備一個有密封蓋的塑膠容器 。
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制作過程1：將酵素原料（如果皮）切片 ， 切得越小越好 ， 越有助于分解 。如果希望制作出來的酵素有清香的氣味，可加入桔子皮、檸檬皮等等有香味的果皮
?制作過程2：將切好的果蔬鋪在瓶底，上面蓋一層紅糖，然后按一層紅糖一層原料的順序碼放 。
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【自制水果酵素，家庭如何自制水果酵素？】制作過程3：最后一層一定要放檸檬片（檸檬去皮去籽切片） 。檸檬有殺菌消炎的效果 ， 也可以保證做出來的酵素的質量 。
制作過程4：瓶口與原料應保持4厘米距離，將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然后加蓋，隔絕外界的空氣，置放在15度到25度的陰涼處約三周 。把渣瀝出來，剩下的汁液即是酵素，放入冰箱冷藏 。
自己怎么做果蔬酵素做法的比例是1:3:10 。
即:紅糖:水果或蔬菜:水份 。
注意比例才能做得成功 。
按這個做的化最后得到的酵素原計大概有不到1升吧 。
注意桶上面要適當留有空間，發酵產生氣體一兩天必須放一次 。
大概三個月就好了 。
如果感覺時間長，還有一個可縮短時間的，但最好有原汁 。
做法是:天然麥芽糖125克、維生素C鈉5克、8升水、水果2斤，加入150亳升原汁，選個10升以上的大桶裝就行了，注意別粘油，大概15天就可以喝了 。
每天放氣 。
如何用水果皮制作酵素1、首先準備好蘋果和梨適量，然后準備好一個檸檬，適量的冰糖 ， 已經用于發酵的酵素瓶 。還要準備好切板和刀具，上述的所有物品都需要充分清洗消毒之后才能夠讓水果酵素進行有效地發酵 。
2、將檸檬用鹽水洗干凈之后切成薄片，蘋果和梨需要去皮后切成小塊，全程必須保證沒有水喲 ， 而且檸檬，水果和梨切完之后要進行風干 ， 這樣才能夠確保全程無水 。去皮是因為皮上可能會有農藥和化肥，會影響水果酵素發酵的品質 。
3、將水果和糖一同放入到酵素瓶當中，充分攪拌 ， 讓水果和糖能夠充分接觸，充分發酵 。糖分的量一定要和水果的量相同 ， 不要害怕放太多的糖會讓水果酵素的糖分過高，因為糖在發酵的過程當中已經被氧化了 。
4、將酵素瓶蓋蓋好之后放置到陰涼的地方進行發酵 ， 三個月之后我們及可以飲用水果減肥酵素了 。用一比十的比例來調配水果酵素，每天喝上一杯，堅持一個月以上就能夠達到良好的減肥效果啦 。
自制酵素正確制作方法制作酵素
1、材料
可食用：各種瓜果、西紅柿、黃瓜、紅棗、枸杞、薄荷都可以 。不同的瓜果顏色不同，檸檬、桔子橙子、菠蘿屬于黃色 ， 紅色的有西紅柿、草莓、火龍果、櫻桃、西瓜等 。
不可食用：果皮、有一定程度腐敗的瓜果、蔬菜、茶葉渣、豆渣等 。用來養花的話就可以雜亂一些，講究少，如果用來清洗就可以單用水果皮，比較清爽哦 。
2、材料切小塊
瓜果削皮切成小塊或者條狀，檸檬或者橙子可以帶皮切片（提前洗干凈晾干），果肉可以做成可食用酵素，剩下的果皮正好做成其他用途的酵素 。
3、準備容器
做酵素要用的容器一定要干凈、密封性好 。提前清洗干凈，晾干后備用哦 。
4、可食用酵素
可食用酵素有兩個制作方法，一個是加冰糖（紅糖或者白砂糖都行），容器底部鋪糖，加水果，加糖···一層一層鋪滿 ， 靠水果自身的發酵漬出酵素液 。
另一種方法就是加飲用水（最好是能直接飲用的干凈水），按照1份糖3份水果10份水的比例來添加，倒好水和糖后要用干燥的勺子攪拌好 。
5、不可食用酵素
如果是做不可食用酵素，就沒那么麻煩了 。找個大桶放上果皮、菜葉子，可以倒上淘米水，也可以直接加清水，按照1份水果3份水的比例 。
6、發酵時間
冬天的溫度低，15度以下要發酵4-5個月，15度以上發酵3個多月，夏天25-28度要發酵2個月，溫度太高也可以放進冰箱保鮮室發酵 。
7、成熟判斷
判斷你做的酵素是否成功 ， 首先看液體最后是否分層、干凈 ， 成功的酵素液體是比較澄凈的 ， 果肉發酵后只剩下下面的渣滓，可以完全過濾掉 。
如果過程中有細菌侵入，可能會長毛、長斑甚至腐敗，情況比較輕，可以加點白酒殺菌 。如果情況比較嚴重，就不要食用了，等后面用做其他方面 。
8、注意安全
去年就有新聞報道 ， 有人做了一屋子酵素炸了，其實是可以避免的，發酵過程會產生很多氣體，需要及時開蓋敞氣 。

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