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兔子肉怎么做好吃，咸兔子肉怎么做好吃？

生活百科兔子

咸兔子肉怎么做好吃紅燒兔肉的做法詳細介紹菜系及功效：老人食譜補虛養身食譜益智補腦食譜
口味：咸鮮味工藝：紅燒紅燒兔肉的制作材料：主料：兔肉1000克
輔料：青蒜5克
調料：大蔥20克,姜15克,白砂糖5克,黃酒10克,桂皮1克,胡椒粉1克,八角1克,味精1克,花生油100克教您紅燒兔肉怎么做，如何做紅燒兔肉才好吃1.將兔肉洗凈泡去血水，剁成3厘米見方的塊 ， 放入清水鍋中煮開后撈起，再沖洗1次；蔥切塊，姜拍松，青蒜切成末 。
2.中火燒鍋，放油燒熱，下兔肉塊炒干水分，放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開，撇去浮沫 ， 蓋上鍋蓋 ， 改用小火燒至兔肉熟爛時，再用旺火燒濃汁湯，揀去蔥、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末，撒上少許胡椒粉起鍋即可 。

兔子肉怎么做好吃，咸兔子肉怎么做好吃？

文章插圖
兔子肉怎么做好吃家常做法香辣兔
食材準備：兔腿1個，料酒2湯匙，干辣椒適量 ， 洋蔥少許，生抽1匙，尖椒少許，糖 ， 八角 ， 胡椒適量 。
方法步驟
1、將兔腿洗凈后剔骨 ， 取肉切丁 ， 放入料酒去腥；
2、鍋中倒入適量油 ， 放入八角，花椒和干辣椒 ， 煸香后放入兔肉煸炒至變色；
3、然后加入1勺料酒，放入洋蔥和尖椒 ， 淋入生抽翻炒均勻；
4、最后放入適量的鹽和糖即可出鍋 。
小貼士
兔肉入鍋后不能炒太久 ， 要快炒，避免影響兔肉的口感 。
麻辣干鍋兔
主料：兔腿3只、土豆50g、洋蔥50g、青椒1個、香菇1個、杏鮑菇50g
輔料：油適量、鹽適量、干辣椒適量、花椒適量、麻椒適量、姜適量、蔥適量、生抽適量、郫縣豆瓣適量、黑胡椒粉適量、孜然粉適量、青蒜適量 。
1.兔腿洗凈 。
2.加蔥、姜和鹽腌20分鐘 。
3.土豆切塊，青椒切塊，洋蔥切片，杏鮑菇切片 。
4.干辣椒剪段，蔥、青蒜切段、姜切片 。
5.腌過的兔肉放入少許淀粉拌勻 。
6.鍋中放油，半炸半煸至外層成深金色 。
7.撈起兔肉 。
8.鍋里留適量的油 ， 下干辣椒、花椒、麻椒炒香，再下一大勺的豆瓣醬，繼續炒香，下兔肉 。
9.洋蔥片，調入生抽、黑胡椒粉、孜然粉，繼續翻炒 。
10.放入土豆、杏鮑菇、香菇、青椒，加適量的水，炒熟 。
11.出鍋時放入青蒜段即可 。
兔子肉怎么做好吃，咸兔子肉怎么做好吃？

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兔子肉怎么做好吃紅燒兔肉做法：
1、準備材料，我這里放了鮮筍和香菇，建議不要放鮮筍，香菇可以放 。
2、溫水下兔肉塊煮至水開 ， 把兔肉盛出用涼水沖洗干凈備用 。
3、鍋內下油，兔肉含油量不高，可以多放一點油 。把香蔥，姜塊丟下去爆香 。
4、再把兔肉倒入炒香，倒入黃油烹制片刻 。
5、倒入涼水，水量剛沒過兔肉塊 ， 放入十三香 ， 干辣椒，八角 ， 鹽，生抽，老抽，大火燒開后轉小火燒 。
6、燒至汁剩下兩成的時候，投入青蒜白翻炒一分鐘 。熄火，把青蒜葉投入用余溫燒熱即可起鍋裝盤 。兔肉中含有多種維生素和氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸 ， 有健腦益智的功效，具有補中益氣、涼血解毒、清熱止渴等作用 。兔肉不僅口感和味道鮮美，它的做法也很多 。兔肉性涼味甘，在國際市場上享有盛名 ， 被稱之為“保健肉”、“葷中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等 。兔肉質地細嫩，味道鮮美，營養豐富，與其它肉類相比較，具有很高的消化率（可達85%），食后極易被消化吸收，這是其他肉類所沒有的 。因此，兔肉極受消費者的歡迎 。兔肉中蛋白質含量約占21.37%，以干物質計算，兔肉中蛋白質含量高達70%以上，高于豬肉，牛肉和雞肉的蛋白質含量 。
白味兔肉最好吃的十種做法兔肉 水煮，紅燒，燒烤 ， 白燒，鹵，燒湯 ， 涼拌，做成肉干，做成酸辣的 ， 麻辣的，做拌菜
兔肉最好吃的做法原料：兔肉500克，罐頭竹筍50克 ， 松蘑25克，淀粉5克，油共50克 ， 雞湯750毫升，精鹽2克，醬油15克，香醋25克，鮮姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大蔥15克，花椒5顆，料酒15克，花生油500克(實耗60克) ， 大料5克，味精1.5克，芝麻油3克 ， 大醬25克 。
做法：
1.將兔肉切成4厘米見方的中塊，入盆 ， 加清水浸泡半個小時，去其草腥和紅漿，用開水焯燙一下，洗凈，控干水 ， 入碗 ， 加入醬油，精鹽、料酒 ， 拌勻，腌漬入味 。
2.罐頭竹筍切成菱角塊;松蘑水發好 ， 洗凈泥沙 ， 去蒂根，切成片;油菜摘洗干凈 ， 切成象眼塊;生姜去皮，切片拍松;蔥去皮，洗凈，切段 ， 待用 。
3.炒鍋燒熱 ， 放入花生油，燒四成熱，將腌漬好的兔肉分三次投入油鍋中，炸呈紅色，撈出 ， 原鍋油倒出 。
【兔子肉怎么做好吃，咸兔子肉怎么做好吃？】4. 炒鍋留少許底油，入花椒、大料、蔥段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉塊，加大醬、料酒、白糖、精鹽、醬油、香醋，放雞湯，燒開后 ， 加入味精，調好口味，入松蘑片、竹筍塊、油共塊，改小火燒至酥爛，燒到余油少許湯汁時，改旺火，加水淀勾濃芡 ， 撒辣椒面，淋芝麻油，出鍋 ， 入碗，即可 。

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